奶油巧克力小蛋糕

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玉池桃红
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做法与原来基本一样，就是挤的奶油稍微有些变化，撒了些烘焙用的巧克力豆。很朴素的小蛋糕，挤上奶油，撒上巧克力后，顿时变得高大上了哈。每次看着自己做的一盘盘小蛋糕，很有成就感哦。

奶油巧克力小蛋糕的用料

鸡蛋 三个 细砂糖 75克
低粉 75克 樱桃 12个
奶油馅： 淡奶油 200克
白糖 20克 巧克力豆 适量

奶油巧克力小蛋糕的做法

奶油巧克力小蛋糕的做法图解1

步骤1

将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。
奶油巧克力小蛋糕的做法图解2

步骤2

开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
奶油巧克力小蛋糕的做法图解3

步骤3

转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
奶油巧克力小蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
奶油巧克力小蛋糕的做法图解5

步骤5

自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。
奶油巧克力小蛋糕的做法图解6

步骤6

将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。
奶油巧克力小蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
奶油巧克力小蛋糕的做法图解8

步骤8

小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边，这时候可以打发奶油了。
奶油巧克力小蛋糕的做法图解9

步骤9

把200克奶油加20克白糖放厨师机里面，打开3档开始打发。当打至有纹路变得浓稠时即可。
奶油巧克力小蛋糕的做法图解10

步骤10

把打发的奶油倒入裱花袋里面。
奶油巧克力小蛋糕的做法图解11

步骤11

这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把奶油挤在小蛋糕上面。
奶油巧克力小蛋糕的做法图解12

步骤12

撒上巧克力豆即可。

奶油巧克力小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-30

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 甜 下午茶

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