薯泥卷边披萨

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堂前燕_0328

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孩子非常喜欢吃披萨，尤其这种薯泥卷边披萨。于是我就尝试自己做，其实很简单并没有多复杂的。大家一起做做看吧！

薯泥卷边披萨的用料

中粉 150g	黄油 10g
马苏里拉芝士适量	披萨酱适量
红薯 1个	培根适量
酵母适量	盐 2g
糖适量	牛奶适量
蜂蜜适量	洋葱少许
黑橄榄少许	玉米粒少许

薯泥卷边披萨的做法

步骤1

先将面粉过筛，上面均匀的撒上盐、糖、酵母，然后慢慢加入温水用筷子搅拌，水要一点一点的加，边加边搅拌。

步骤2

面团在没有结成疙瘩的时候加入室温融化的淡黄油，黄油先捣碎更容易与面团混合，将面团揉至光滑，放入盆里盖上保鲜膜发酵一会儿，根据个人喜好决定发酵时间。

步骤3

将蒸熟的红薯切成4块，用勺子将红薯心挖出来捣成泥状，尽量不要挖到离皮很近的地方，因为中间的部位颜色红做出来的薯泥比较漂亮。

步骤4

将红薯泥放入碗里，加牛奶搅拌直到薯泥变得比较柔软细腻，然后加蜂蜜调味，没有蜂蜜加糖也可以，薯泥拌好后放到一边备用。

步骤5

将其他所有食材改刀成自己喜欢的合适形状。芝士用刨刀刨成丝，如果是芝士碎这一步就省略了。

步骤6

现在可以制作面饼了，这也是我最喜欢的一步。我做的是9寸大小，先将面团擀成圆形，比9寸烤盘稍大一点因为还要卷薯泥。然后放在手上翻几下让面团更松弛，将薯泥取出沿饼边2厘米左右放一圈，不要放太多能用饼边包住就行，然后将饼边拉起包住薯泥后向下按与饼皮固定，依次将一圈薯泥都包住就可以了，都固定好之后用手整整行就ok了。

步骤7

在卷好薯泥的饼皮上用叉子均匀的叉上小孔，以免烤制的时候饼皮遇热起鼓。然后烤箱调至200度将饼皮烤5-6分钟，这样可以增加饼皮的脆感，口感更佳。

步骤8

饼皮烤好后先均匀的抹一层披萨酱和剩下的部分薯泥，然后撒一层芝士，接着撒上洋葱、培根，再撒一层芝士，最后撒少许玉米粒、黑橄榄，可以再摆放少许蒸熟的红薯块或土豆块，饼边部分抹少许薯泥和蛋液。入烤箱200度15-20分钟。15分钟后注意观察上色即可。