美式松饼/煎薄饼

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胡小May
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说起松饼/薄饼(Pancake)那就不免要提到薄饼日，由于在接下来大斋期只能吃味道清淡的食物，人们便会将易坏食材如鸡蛋牛奶等拿出来制作成薄饼。薄饼有着不同的版本，如美式松软的口感，无论是搭配上枫糖浆，黄油还是煎蛋和培根，绝对是吃完满足感和罪恶感都迅速上升的菜点。配方可做约为10张迷你松饼或5~6张大松饼。

美式松饼/煎薄饼的用料

低筋/中筋面粉 100克 砂糖 10克
玉米淀粉 1小汤勺(Tbsp) 泡打粉(Baking Powder) 1/2 茶勺(tsp)
鸡蛋 1个 全脂牛奶 100毫升
黄油 20克 盐 1小撮

美式松饼/煎薄饼的做法

美式松饼/煎薄饼 #早餐系列#的做法图解1

步骤1

将面粉，砂糖，玉米淀粉，泡打粉和盐混合在一起，筛到一个大的干净容器内。
美式松饼/煎薄饼 #早餐系列#的做法图解2

步骤2

把鸡蛋打在牛奶里，搅拌均匀。
美式松饼/煎薄饼 #早餐系列#的做法图解3

步骤3

将鸡蛋牛奶液倒入之前的干性材料里，充分搅拌均匀。如觉得混合物过于黏稠，可再稍微加入点牛奶。
美式松饼/煎薄饼 #早餐系列#的做法图解4

步骤4

把黄油隔热水加热至融化，或用微波炉低温慢慢加热至融化，倒入混合物中。继续搅拌~将混合物放在常温内10分钟，让泡打粉发生反应。
美式松饼/煎薄饼 #早餐系列#的做法图解5

步骤5

用中火加热不沾平底煎锅，加热后将底部轻轻放在一湿润的抹布上，然后再将锅放在炉子上，转为小火。(这样锅底受热会更均匀，煎出来的松饼也会更加好看啦)在煎锅中央舀入一大汤勺混合物(迷你型的1汤勺，大的用稍微大点的锅勺)，
美式松饼/煎薄饼 #早餐系列#的做法图解6

步骤6

旋转着煎锅使其形成圆形。用小火煎至底部开始冒小泡(约两到三分钟)。
美式松饼/煎薄饼 #早餐系列#的做法图解7

步骤7

用长一点的铲子翻过来煎至另一面也呈现出金黄色即可。
美式松饼/煎薄饼 #早餐系列#的做法图解8

步骤8

用同样的方法煎完剩下的松饼，然后搭配上自己喜欢的辅料即可开吃~建议搭配辅料: 满满饱腹感 – 煎鸡蛋，培根/火腿肉，枫糖浆; 甜美小清新 – 草莓，香草冰淇淋，蜂蜜; 原汁原味 – 黄油一小块，枫糖浆。

美式松饼/煎薄饼的烹饪技巧

- 干性材料一定要筛一遍后再倒入牛奶和鸡蛋进行混合。 - 每煎一张松饼的时候将锅底贴一下湿润的毛巾可以防止锅底过热，而导致松饼颜色变深的过于快速。 - 用小火来煎可以保证最后松饼受热均匀并有好看的颜色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-01

©本菜谱的做法由 胡小May 编写，未经授权不得转载

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