汤种法椰蓉面包

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汤种法椰蓉面包的用料

汤种牛奶 90g 汤种高筋面粉 18g
面团高筋面粉 230g 面团低筋面粉 55g
牛奶 110g 鸡蛋 一个
细砂糖 40g 无盐黄油 25g
耐高糖酵母 5g 食盐 3g
椰蓉馅料无盐黄油 55g 砂糖 50g
椰蓉 100g 牛奶 50g
鸡蛋 一个

汤种法椰蓉面包的做法

步骤1

90克牛奶煮沸关火，晃10下，倒入18克高粉，用筷子迅速搅匀，放置手温。没腾出手照相。
汤种法椰蓉面包的做法图解2

步骤2

继续添加面团里的材料，后置盐，黄油法，揉面团成团后至完全扩展阶段，我用的是带钩子的打蛋器。盖湿布放温暖处发酵至2倍大。

步骤3

馅料的制作:黄油打发添加100克椰蓉，加全蛋液一个打匀，加牛奶50克，砂糖50克，搅打均匀，静置一会。
汤种法椰蓉面包的做法图解4

步骤4

面团擀成长方形，将椰蓉馅均匀涂上，右侧预留点地方。左边三分之一向中间折，继续向右叠起来。叠好换个方向转90度，刮板切8份，捏两侧拧麻花。
汤种法椰蓉面包的做法图解5

步骤5

二次发酵，发2倍大，刷蛋液，中层180度20分钟左右金黄色。

汤种法椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-10

©本菜谱的做法由 做美食我不烦 编写，未经授权不得转载

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