芒果酸奶慕斯蛋糕 8寸

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芒果酸奶慕斯蛋糕的用料

酸奶 250g 芒果 250g
奶油 250g 吉利丁片 3片（15G）
消化饼干 125g 黄油 50g
朗姆酒 10G 细砂糖 50g
镜面：芒果 50g 镜面：吉利丁片 1片

芒果酸奶慕斯蛋糕的做法

芒果酸奶慕斯蛋糕 8寸的做法图解1

步骤1

消化饼干装进保鲜袋用擀面杖擀碎
芒果酸奶慕斯蛋糕 8寸的做法图解2

步骤2

50G黄油隔水融化
芒果酸奶慕斯蛋糕 8寸的做法图解3

步骤3

黄油和消化饼干混合倒入8寸模具用勺子压严实，放入冰箱冷冻备用
芒果酸奶慕斯蛋糕 8寸的做法图解4

步骤4

250G芒果肉加入酸奶、25克糖用搅拌机搅拌
芒果酸奶慕斯蛋糕 8寸的做法图解5

步骤5

三片吉利丁片掰成小块用凉白开泡软，隔水加热融化
芒果酸奶慕斯蛋糕 8寸的做法图解6

步骤6

融化不烫手的吉利丁液倒入芒果酸奶糊搅拌均匀

步骤7

奶油加入25G糖10G朗姆酒打到6、7分状态即可！缓缓流动有一点纹路！打太过影响口感！
芒果酸奶慕斯蛋糕 8寸的做法图解8

步骤8

奶油分两次切拌入芒果酸奶糊
芒果酸奶慕斯蛋糕 8寸的做法图解9

步骤9

糊糊切拌均匀倒入模具
芒果酸奶慕斯蛋糕 8寸的做法图解10

步骤10

轻震两下放入冰箱冷藏2小时
芒果酸奶慕斯蛋糕 8寸的做法图解11

步骤11

两小时后取出慕斯、缓慢倒入50G芒果肉加水打成果汁混合一片泡软隔水融化的吉利丁液做镜面继续冷藏两小时以上
芒果酸奶慕斯蛋糕 8寸的做法图解12

步骤12

冷藏四小时以上就OK了、取出用吹风机在模具边缘热风吹一圈就可以轻松脱模、装饰即可！
芒果酸奶慕斯蛋糕 8寸的做法图解13

步骤13

成品图
芒果酸奶慕斯蛋糕 8寸的做法图解14

步骤14

成品图

芒果酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-12

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分类： 烘焙 慕斯蛋糕 甜 下午茶 蛋糕

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