红酒栗子鸡翅

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兰的心
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隐约记得曾经在"天天饮食”上学做过一道红酒栗子鸡，于是一大早就去超市买回必须的食材，可一翻开曾经记录的菜谱才发现是黄酒栗子鸡！只好将错就错，反倒是成就出了另一道美味。

红酒栗子鸡翅的用料

鸡翅 栗子
红酒 葱姜蒜
生老抽 料酒
盐 小红椒
冰糖

红酒栗子鸡翅的做法

步骤1

生栗子煮熟剥皮备用。

步骤2

鸡翅洗净，用盐和料酒腌制30分钟。

步骤3

平底锅烧热，不放油，直接把鸡翅光面朝下放入锅中，中小火煎制，两面微黄取出。

步骤4

葱段、蒜粒和姜片及红椒圈放入煎鸡翅的锅中，煸出香味，倒入鸡翅，加生老抽、冰糖、料酒和少许盐，翻炒均匀，倒入适量开水，中小火炖煮。

步骤5

待汤汁浓稠，倒入栗子和大半碗红酒，中火，盖盖烧5分钟，其间给鸡翅翻面。
红酒栗子鸡翅的做法图解6

步骤6

汁收得差不多时，装盘，撒上青葱即可。

红酒栗子鸡翅的烹饪技巧

红酒不要早加，出锅前5分钟放入即可，否则，就失去了酒的醇香。老抽不宜放多，否则鸡翅颜色过重，不美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-13

©本菜谱的做法由 兰的心 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 香 午餐 中国菜

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