中种牛奶蜂蜜小面包

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中种牛奶蜂蜜小面包的用料

金象高粉 200g 普通面粉 80g
糯米粉 10g 牛奶 100g
淡奶油 90g 蛋清 1个
安琪干酵母 2.5g 细砂糖 35g
玉米淀粉 8g 奶粉 8g
白芝麻 15g 蜂蜜 15g
温水 15g 蛋黄 1个
玉米淀粉 2g 黄油 15g
蛋清 1个

中种牛奶蜂蜜小面包的做法

中种牛奶蜂蜜小面包的做法图解1

步骤1

把主料里室温的牛奶，淡奶油，鸡蛋清，酵母，混合至酵母融化，放入剩下的主料，搅拌雪花状。
中种牛奶蜂蜜小面包的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团盖保鲜膜室温一个小时后冰箱冷藏17小时第一次发酵。
中种牛奶蜂蜜小面包的做法图解3

步骤3

取出中种面团直接撕小块放入辅料中奶粉白糖酵母蛋清，揉至半完全阶段，放软化黄油继续揉至出模，分15块分别揉圆盖保鲜膜醒15分钟，擀舌状15厘米左右，翻过来从上至下卷起。
中种牛奶蜂蜜小面包的做法图解4

步骤4

卷好每个
中种牛奶蜂蜜小面包的做法图解5

步骤5

刀切两半切口朝下放入刷了玉米油的烤盘，入烤箱放一碗热水发酵至2倍大，蛋黄2g淀粉调匀刷于表面，撒芝麻放入预热好160度烤箱上下火18分钟。
中种牛奶蜂蜜小面包的做法图解6

步骤6

烤18分钟左右这样表面金黄了哈，调好15g蜂蜜15g温水调成蜂蜜水取出烤盘迅速浇刷上蜂蜜水，听到滋滋的声音啊哈哈，再放入烤箱170度3分钟出炉了。
中种牛奶蜂蜜小面包的做法图解7

步骤7

皮有点软绵，里面柔软中带着劲道，蜂蜜的焦甜额，流口水咯。配点喜欢的饮品好好味。

中种牛奶蜂蜜小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-15

©本菜谱的做法由 阳光下玻璃杯 编写，未经授权不得转载

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