葡式蛋挞

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vanessa0808
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超级爱吃蛋挞，但是之前试过自己做蛋挞皮，每次都以失败告终，无奈之下选择速冻蛋挞皮，其实味道还是很好。

葡式蛋挞的用料

速冻蛋挞皮 12个 蛋黄 4个
动物性淡奶油 160g 牛奶 160g
细砂糖 50g 吉士粉 15g

葡式蛋挞的做法

步骤1

盆里加入牛奶，淡奶油，糖，小火加热，一边加热一边搅动至糖溶化，沸腾前关火，放一边冷却至不烫手就行。 2.蛋黄打散，然后倒入冷却后的奶液中，记得要边倒边搅哦，直到完全搅拌均匀。3.吉士粉过筛入盆中搅拌均匀。将搅拌好的挞水用滤网过滤，这样可以滤掉打不散的蛋粒和粉粒，烤好的蛋挞表皮才会光滑。注意要在滤网上多搅动几下，直至水份完全滤掉。
葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

烤盘上摆好挞皮，将滤好的挞水倒入挞皮，八分满即可，因为蛋挞在烤制的过程中会膨胀。烤箱开上下火190度预热,即看到石英管很红很亮的时候就可以了。关火,将烤盘放入烤箱中下层的格子上。
葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

开上火190度烤22分钟左右。象我一样喜欢蛋挞表面有焦糖点的朋友，可以在190度烤18分钟后改220度把烤盘移上一格，再烤4-5分钟。
葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

新鲜的蛋挞出炉啦，奶香扑鼻。

葡式蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-15

©本菜谱的做法由 vanessa0808 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 烤 下午茶 派挞

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