轻乳酪蛋糕

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喜欢这款蛋糕的外在美，内在揉！

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 黄油 30g
牛奶 50g 鸡蛋 2-3个
白砂糖 40g 玉米淀粉 10g
低筋粉 20g

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪室温放软后隔热水融化
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油放室温软化后隔热水融化
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

把融化的黄油加入奶油奶酪中，隔热水搅拌
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入牛奶，继续搅拌，至奶酪糊光滑细腻无颗粒，
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

分颗加入蛋黄搅拌均匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

低筋粉与玉米粉过筛混合
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

加入奶酪糊中，搅拌至均匀无粉状态

步骤8

蛋白分三次加糖打至湿性发泡，也就是打蛋器拎起后有弯钩（做蛋糕必备打发蛋白，此处未拍照）
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白三分之一加入奶酪糊，翻拌均匀，倒入剩余蛋白糊中，迅速翻拌均匀。此时蛋糕糊光亮细腻
轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

模具内抹油，并倒入蛋糕糊，震动数次，震出蛋糕糊内多余大气泡。
轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱预热150度，将烤盘内倒入1-2厘米热水，烤箱预热好后，热水烤盘放置烤箱最下层，蛋糕糊放置第二层烤网上，烤75分钟（此时已经是烤二十分钟后的蛋糕，有开始爬升）
轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好后晃动几下脱模（由于偷懒，底部忘记垫油纸了，蛋糕太嫩，只能等冷透了再去底盘了）

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-15

©本菜谱的做法由 BirthdayQ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 甜 蛋糕

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