北海道吐司（面包机版）

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北海道吐司面包的用料

中种面团 高筋面粉 250g
细砂糖 8g 酵母 1.5g
鲜奶 80g 淡奶油 45g
鸡蛋 20g 黄油 10g
主面团 鸡蛋 20g
细砂糖 35g 盐 3g
酵母 1g 奶粉 15g
黄油 10g

北海道吐司面包的做法

北海道吐司（面包机版）的做法图解1

步骤1

把中种材料按顺序放入面包机，先放液体的牛奶、淡奶油和鸡蛋。（如果想口感更好，可以用150g淡奶油，不放牛奶）
北海道吐司（面包机版）的做法图解2

步骤2

把糖和软化的小块黄油分别放在面包桶的两角。
北海道吐司（面包机版）的做法图解3

步骤3

放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入酵母。
北海道吐司（面包机版）的做法图解4

步骤4

启动面包机和面程序，开始揉面，30分钟后停止。
北海道吐司（面包机版）的做法图解5

步骤5

揉好的面团为中种，发酵至2倍大（建议放进冰箱冷藏一晚，第二天拿出来继续操作，风味更佳）。
北海道吐司（面包机版）的做法图解6

步骤6

发酵好的中种不需要排气，直接撕成小块，，放入面包桶内。
北海道吐司（面包机版）的做法图解7

步骤7

把主面团除黄油以外也投入面包桶，但要注意盐和酵母分开放。
北海道吐司（面包机版）的做法图解8

步骤8

启动和面程序，15分钟以后加入软化的小块黄油，继续和面。共30分钟后停止。
北海道吐司（面包机版）的做法图解9

步骤9

把揉好的面团取出，分成3等分，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
北海道吐司（面包机版）的做法图解10

步骤10

每个面团用擀面杖擀扁，中间—往上—往下，这种手法擀，擀完从上往下卷起，旋转90度后再擀一次，卷起放入吐司盒。
北海道吐司（面包机版）的做法图解11

步骤11

发酵至吐司盒的80%左右，约1.5～2小时。
北海道吐司（面包机版）的做法图解12

步骤12

预热后，165度35分钟。冷却后，切片。

北海道吐司面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-17

©本菜谱的做法由 kitty1110 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 面包机 面包 电器

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