辣子鸡丁

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这两天没什么胃口，就想吃些刺激的，直接上一个辣子鸡，放上多多的辣椒和花椒，这些足够把自己给辣翻了吧，哈哈，在辣椒堆里挑肉吃的感觉还是很爽滴。

辣子鸡的用料

鸡腿肉 2只 花椒 15克
干辣椒 15克 姜葱 20克

辣子鸡的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净后，剔骨切小块。
辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

放入碗内，加入适量的盐，糖 ，胡椒粉，味极鲜，料酒腌制10分钟。
辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

需要炸制前用多一些的生粉拌匀。
辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

放入烧至7成热的油温中，炸制。
辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

炸至金黄焦香后，捞出控油。
辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香。
辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱姜蒜和洋葱片放入锅内翻炒。
辣子鸡丁的做法图解8

步骤8

炒香后，这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒。
辣子鸡丁的做法图解9

步骤9

大火快速炒匀，即可出锅。

辣子鸡的烹饪技巧

如果不想费油来炸鸡丁，可以用煎的，不过个人还是觉得炸的更香一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-18

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载

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