红薯酥饼

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我也是第一次做，而且成品超乎想像，不仅酥到掉渣而且层次分明非常的好吃。不足的一点就是可能烤的温度略高了些皮上色重一点，但完全不影响口感。

红薯酥饼的用料

普通面粉 180克 红薯馅 180克
花生油 60克 细砂糖 15克
水 50克

红薯酥饼的做法

红薯酥饼的做法图解1

步骤1

油酥皮：面粉90克，花生油45克混合均匀揉成团（面粉和油的比例是2:1）
红薯酥饼的做法图解2

步骤2

水油皮：面粉90克，水50克，糖15克,花生油15克混合搅拌揉成团。
红薯酥饼的做法图解3

步骤3

将水油皮分成15克一份，酥油皮10克分好备用。
红薯酥饼的做法图解4

步骤4

取一个水油皮擀薄成圆形，将油酥面团放在中间。
红薯酥饼的做法图解5

步骤5

包起来收口向下。
红薯酥饼的做法图解6

步骤6

胶垫上洒少许面粉，用擀面杖擀成椭圆形，自上而下卷起。
红薯酥饼的做法图解7

步骤7

卷起的面团再次用擀面杖擀成长形，再至上而下卷起来
红薯酥饼的做法图解8

步骤8

卷好后盖上保鲜膜静置15分钟。
红薯酥饼的做法图解9

步骤9

接下来将馅分成15克一分一共12份，揉成小团
红薯酥饼的做法图解10

步骤10

取一块静置过的面团擀开。
红薯酥饼的做法图解11

步骤11

将馅放在中间，包起来收口朝下。
红薯酥饼的做法图解12

步骤12

用手压扁。
红薯酥饼的做法图解13

步骤13

全部做好后放进烤盘摆好，放进提前预热200度的烤箱中层，上下火烤13分钟
红薯酥饼的做法图解14

步骤14

15分钟后取出，将饼翻面继续放烤箱再烤13分钟即可。烤好的酥饼晾凉后密封保存。

红薯酥饼的烹饪技巧

压饼时可以压扁一些，因为烤进会胀起来。烤好后晾凉密封保存.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-24

©本菜谱的做法由 绿水荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 烤

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