豆沙馅麻圆的做法与炸法
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以前上小学,妈妈买的都是绿豆馅,不知后来怎么变成红豆沙馅的,今天突然怀念起绿豆馅的麻圆,就尝试做了...果然还是当年那个味
麻圆的做法
步骤2
等白砂糖融化后水变温,加入糯米粉,加5克生粉,3克酵母(生粉酵母可以不用),揉成团(水慢加,边加边搅拌,以免水过多,过稀),加勺油,继续揉,揉到感觉不到油腻的感觉(大概十分钟)最后揉成较软的粉团,盖上保鲜膜静置半小时麻圆的烹饪技巧
水温不要晾得太低;
芝麻球要做得小一点,不宜过大,因为炸好后会膨胀;
要用小火慢炸,一边炸一边按扁,不能太用力.
可以不用生粉和酵母
我是用生粉酵母代替泡打粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-10-27
©本菜谱的做法由 花颜HUAYAN 编写,未经授权不得转载
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