【干炸响铃】香脆下酒菜

精品
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以下馅料的量很大,不全用,只用到一点

食材清单

油豆腐皮 2张 肥瘦2:8的猪肉糜 300G
鸡蛋 1个 2-3瓣
2片 1/2茶匙
料酒 1汤匙 鸡精 1/4茶匙

烹饪步骤

【干炸响铃】香脆下酒菜的做法图解1

步骤1

油豆腐皮用清水泡软备用
【干炸响铃】香脆下酒菜的做法图解2

步骤2

猪肉糜中加入鸡蛋,切碎的姜蒜和所有调味料向一个方向搅打至上劲 做干炸响铃只需要一点肉馅就够了,因为少了不方便调所以我一次多做了些 剩下的捏丸子包饺子蒸肉饼总之干啥都行
【干炸响铃】香脆下酒菜的做法图解3

步骤3

将泡软的油豆腐皮铺开,一端摆上细细一条肉馅
【干炸响铃】香脆下酒菜的做法图解4

步骤4

卷起来。收口处抹点蛋液或者淀粉水帮助粘合
【干炸响铃】香脆下酒菜的做法图解5

步骤5

我总共卷了两卷,每卷一切为二,为的是大小适合我的锅子 放入平底锅稍稍用油煎一下收口处,这样就固定住了更加不容易散 这一步是没有必要的,只是我个人觉得这样更好操作而已
【干炸响铃】香脆下酒菜的做法图解6

步骤6

将肉卷切成寸把长的小段
【干炸响铃】香脆下酒菜的做法图解7

步骤7

放入油锅中炸至豆腐皮酥脆起泡即可捞出 沥油装盘,可配酱料食用,直接吃也很香
【干炸响铃】香脆下酒菜的做法图解8

步骤8

成品~

小贴士

我发现我的标题里面好多写着下酒菜的 可是我根本不喝酒,所以其实这些都被我当零食吃了 不过也没啥矛盾,这些小菜向来是大人下酒,小孩当零嘴儿的 诶?这样好像把自己归到小孩那一组了,平白无故装了把嫩!哈哈哈 小时候第一次吃到响铃儿是在烧烤摊 那时候觉得这个名字好好听啊,听起来就好好吃 然后一看是豆制品,更加坚信它会是我的爱 没成想,里头是肉馅儿。当时直接就哭了 我这人挑食,还怪得很,烧肉吃,肉馅不吃 于是好长一段时间只能看着它眼馋不敢再试 后来渐渐地也能接受一些肉馅的东西 不过就是得蘸着调料来,口味儿重点 所以搭配了自己钟爱的辣椒油醋汁!就是照片里那货了

创建时间:2014-10-29 18:07:07

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