黑米馒头

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平淡一生yan
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家里屯着一包黑米，一直没有熬粥，就取出一些磨成粉加进馒头，刚开始揉成面团时，黑黑粗粗的，色泽一点都不好看，没想到蒸熟后，颜色竟变成了靓丽的紫色，真是惊艳啊！

黑米馒头的用料

黑米 60g 面粉 440g
牛奶 260g 色拉油 10g
细砂糖 30g 酵母 5g

黑米馒头的做法

黑米馒头的做法图解1

步骤1

将黑米用研磨杯磨成粉状;
黑米馒头的做法图解2

步骤2

将牛奶、酵母和细砂糖混合均匀，倒入面粉、黑米粉和色拉油;
黑米馒头的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵;
黑米馒头的做法图解4

步骤4

待面团发酵至2倍大，取岀;
黑米馒头的做法图解5

步骤5

将面团放在揉面垫上，用擀面杖均匀擀开，擀成长方形面片，底部压薄;
黑米馒头的做法图解6

步骤6

再自上而下卷起，收口处捏紧;
黑米馒头的做法图解7

步骤7

将面卷切成两段，再搓成较长条，用手稍稍压扁一点;
黑米馒头的做法图解8

步骤8

用切刀将两边先切下来揉成圆形状，中间再均切成若干份;
黑米馒头的做法图解9

步骤9

再逐个放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟后，冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟；
黑米馒头的做法图解10

步骤10

关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖。

黑米馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-30

©本菜谱的做法由 平淡一生yan 编写，未经授权不得转载

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