·砂锅三宝·家的味道

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前几天家里还剩一些芹菜，烧肉的时候就放进去一起烧了，没想到很好吃。肉味更有层次了。今天特地选择了好的食材又烧了一次，用了肥瘦相间的五花肉，鸡中翅和花蛤，起名“砂锅三宝”~ 花蛤的积极加入让肉味加倍鲜美~加上用砂锅炖出的肉色泽红润，酱香浓郁。有多好吃不用我说啦。冬天大口吃肉，真的很爽~吃着吃着就要迎来冬至啦~

砂锅三宝的用料

五花肉 200g 鸡中翅 5个
花蛤 200g 芹菜 60g
红烧酱油 半锅铲 草菇老抽 半锅铲
生抽 一锅铲 冰糖 10g
蒜肉 3个 老姜，桂皮，白芷等香料 1小把

砂锅三宝的做法

·砂锅三宝·家的味道的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切块。不要太小~鸡翅也洗净待用。
·砂锅三宝·家的味道的做法图解2

步骤2

水烧开后，把五花肉和鸡翅倒入焯水3~5分钟。焯好后捞出来，用温水把浮沫冲洗干净。
·砂锅三宝·家的味道的做法图解3

步骤3

把花蛤倒入锅中焯水，重复步骤2。沥干水备用。
·砂锅三宝·家的味道的做法图解4

步骤4

锅内倒入少许油（五花肉本身有很多油，所以起油锅时不需要太多油），把五花肉，鸡翅倒入翻炒至表面稍稍变色。油分渗出。
·砂锅三宝·家的味道的做法图解5

步骤5

把花蛤倒入，加入蒜肉，老抽，生抽，冰糖，翻炒至肉肉均匀裹上酱色。
·砂锅三宝·家的味道的做法图解6

步骤6

砂锅小火加热5分钟，把肉肉们挪进砂锅中。
·砂锅三宝·家的味道的做法图解7

步骤7

把五香料放入砂锅中。在锅内倒入开水，没过肉肉就可以啦。大火烧开后转小火炖半小时。
·砂锅三宝·家的味道的做法图解8

步骤8

把底下的肉肉翻到上面来，把芹菜和芹菜叶加入，盖上锅盖继续炖煮半小时。汤汁收的差不多就可以啦。也可以倒入少许香醋调味。
·砂锅三宝·家的味道的做法图解9

步骤9

秀色可餐~

砂锅三宝的烹饪技巧

如果不想吃的太油腻，可以把五花肉的肉皮及下面的肥油部分去除。加些千张结一起烧更赞~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-09

©本菜谱的做法由 泡菜炖肉 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 午餐 晚餐

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