巧克力蛋糕

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巧克力蛋糕的用料

牛奶 30g 黄油 20g
白砂糖 15g 蛋黄 3个
低筋面粉 50g 黑巧克力 80g
朗姆酒 3g 杏仁片 10g
蛋白霜材料：蛋清 3个 白砂糖 30g
柠檬汁 2g

巧克力蛋糕的做法

巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油，巧克力隔水融化备用。
巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

白糖加入牛奶搅拌均，再加入蛋黄搅拌均匀
巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛好的低筋面粉，搅拌至无颗粒
巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

将融化的黄油加入面糊中搅拌均匀
巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

再加入烤过的杏仁片拌均匀
巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

最后加入融化的巧克力和朗姆酒到面糊中搅拌均匀即可
巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清加入白糖；柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡（蛋白霜纹路清晰，提起有尖勾即可）
巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

将打好的蛋白霜分一半到面糊中，同一方向翻拌均匀
巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

再把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，翻拌均匀即可
巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

模具底部用锡纸包好，将面糊倒入模具中（8分满）在表面再撒点杏仁片装饰
巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中，上火150度，下火120度，烤25分钟
巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕自然冷却，在蛋糕面上散些糖粉装饰即可
巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

切片食用

巧克力蛋糕的烹饪技巧

1：黄油是要软化哦，成液体状态
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-10

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 烤箱

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