排骨豆角焖面

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姥姥是家里做焖面的好手，在国外的弟弟一回家就要吃焖面。小厨我出国那几年为了解馋，特意和姥姥学会自己做着吃。在南方基本吃不到这东西，现在轮到我帮老公解馋了……

排骨豆角焖面的用料

排骨 200g 豆角 200g
土豆 2个 番茄 1个
切面 400g 葱姜蒜 适量
盐生抽老抽料酒 适量 豆瓣酱 1勺

排骨豆角焖面的做法

排骨豆角焖面的做法图解1

步骤1

排骨切小段洗净备用
排骨豆角焖面的做法图解2

步骤2

豆角洗净，掰成小段
排骨豆角焖面的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切碎，番茄切块，土豆切大条！
排骨豆角焖面的做法图解4

步骤4

锅内倒油，烧热，倒入排骨煸炒至颜色稍黄
排骨豆角焖面的做法图解5

步骤5

加入葱姜蒜，继续翻炒
排骨豆角焖面的做法图解6

步骤6

倒入料酒，生抽，老抽
排骨豆角焖面的做法图解7

步骤7

加入番茄继续翻炒
排骨豆角焖面的做法图解8

步骤8

加入豆角翻炒，然后加入豆瓣酱
排骨豆角焖面的做法图解9

步骤9

翻炒片刻，加水，刚刚没过菜就可以了
排骨豆角焖面的做法图解10

步骤10

铺上土豆，盖盖，大火烧开，转小火
排骨豆角焖面的做法图解11

步骤11

等到土豆和排骨都熟了，土豆可以轻轻夹碎的时候，大火烧汤蒸发水分，尽量让菜稍微露出来一点
排骨豆角焖面的做法图解12

步骤12

把面铺在土豆上，盖盖，转中小火，焖7分钟左右
排骨豆角焖面的做法图解13

步骤13

面熟后，关火，翻面，把面和底下的排骨蔬菜都拌匀
排骨豆角焖面的做法图解14

步骤14

拌好就可以出锅了，我在出锅前加了点香菜，也可以加小葱之类的提味儿！完成

排骨豆角焖面的烹饪技巧

焖面的菜有很多选择，只要不会炖成糊的菜都可以加入，胡萝卜，蒜苔都不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-25

©本菜谱的做法由 大宝贝吃货 编写，未经授权不得转载

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