家常版【麻辣香锅】

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麻辣香锅的用料

千张豆腐	海带
蘑菇	茶树菇
黑木耳	大虾
藕片	鸡翅
午餐肉	青红尖椒
青菜	花椒 20粒
藤椒 20粒	干红辣椒 30个
郫县豆瓣 2勺	盐 1勺
植物油 6勺	白糖 1勺
白酒 1勺	白酒 1勺
大蒜 6瓣

麻辣香锅的做法

步骤1

准备好原料。

步骤2

大虾清洗干净去掉虾线、藕切片、午餐肉切片，鸡翅用一勺米酒、两片姜、一勺胡椒粉、半勺盐腌制片刻。

步骤3

准备好花椒和藤椒。（花椒就是我们日常吃的，颜色发红的那种，藤椒也叫麻椒，颜色偏绿，两种花椒颜色不同，口感也略有不同，花椒香麻，藤椒口感比花椒更麻一些。）

步骤4

腌制要的鸡翅用少许油炸熟后捞起备用。

步骤5

锅里烧开水，倒入蘑菇、海带、茶树菇、黑木耳焯2分钟后捞起备用。

步骤6

锅里多放些油，冷锅冷油放入花椒和藤椒小火2-3分钟慢慢爆出香味后放入干红辣椒片刻后放入大蒜。（花椒和藤椒必须要小火慢慢熬才会出香味，大火热油爆的话，花椒和藤椒很容就变黑，又出不来料里的香味。）

步骤7

然后放入2勺郫县豆瓣酱小火翻炒出香味。

步骤8

放入大虾翻炒片刻后加入一勺白酒。

步骤9

放入所有的料一起翻炒2-3分钟，加一勺盐。出锅前放一勺白糖提鲜。白糖可以综合辣味，让辣味变得扔柔和一些。

步骤10

开吃喽

麻辣香锅的烹饪技巧

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-27

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分类：炒家常菜麻辣炒锅中国菜

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