秘制红烧牛肉面

精品
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红烧牛肉面的用料

牛肉(牛腩更好) 1斤(两人份) 白萝卜 半根
两根 10g
半棵 花椒 少许
料酒 少许 卤肉包(如果没有也可用八角桂皮香叶代替) 1份
豆瓣酱 100g 冰糖 少许
少许 老抽 些许
生抽 些许

红烧牛肉面的做法

秘制红烧牛肉面的做法图解1

步骤1

牛肉切大块,置于冷水中加葱段姜片,大火煮开,撇去浮末后加卤肉包(或八角香叶桂皮),转中火,炖30-40分钟
秘制红烧牛肉面的做法图解2

步骤2

在炖煮的同时,葱切丁,蒜切片备用
秘制红烧牛肉面的做法图解3

步骤3

牛肉炖好后,热锅,加入适量油(根据豆瓣酱多少调整),加入葱蒜爆香
秘制红烧牛肉面的做法图解4

步骤4

加入豆瓣酱,炒出香味
秘制红烧牛肉面的做法图解5

步骤5

加入煮好的牛肉,加冰糖(或糖),醋,生抽,老抽着色,花椒,同时加入煮牛肉的高汤没过牛肉
秘制红烧牛肉面的做法图解6

步骤6

烧开转小火卤至一个半小时后,加入切成滚刀块儿的白萝卜,再卤至一个小时,加盐调味即可出锅
秘制红烧牛肉面的做法图解7

步骤7

另置一口锅,加入面条和蔬菜,煮好后放入碗中加牛肉萝卜与汤汁,可加入适量面汤调整味道,最后加上葱花~吃不完的牛肉可以放入保险盒中冷藏保存,下次吃的时候用微波炉热一下即可哦~

红烧牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-04 14:23:46

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