红烧肉

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冬天了。。。无比想吃肉。。要么就是我的大姨妈在呼唤我。饭店里用陶土坛子装的红烧肉皮糯肉甜，好是怀念。

红烧肉的用料

五花肉 1斤 草鸡蛋 5个
热水 适量 冰糖 适量
葱姜蒜 适量 香叶 3片
八角 1个 老抽 2大勺
生抽 1大勺 黄酒 2大勺

红烧肉的做法

红烧肉#拉歌蒂尼菜谱#的做法图解1

步骤1

煮熟鸡蛋
红烧肉#拉歌蒂尼菜谱#的做法图解2

步骤2

此时锅里少许油，煸五花肉块和姜葱蒜、香叶八角。
红烧肉#拉歌蒂尼菜谱#的做法图解3

步骤3

煸至肉金黄，捞出全部，留下油，加入冰糖碎熬至焦糖色。
红烧肉#拉歌蒂尼菜谱#的做法图解4

步骤4

倒入肉裹上搪色。
红烧肉#拉歌蒂尼菜谱#的做法图解5

步骤5

倒入黄酒、老抽、生抽和热水大火烧开。加入剥壳鸡蛋。
红烧肉#拉歌蒂尼菜谱#的做法图解6

步骤6

盖盖子中火炖煮半小时到一小时，视肉酥烂程度决定。开盖子收汁。

红烧肉的烹饪技巧

糖不要熬太黑。 不加冷水加热水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-15

©本菜谱的做法由 拉歌蒂尼 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 无水印 亲友聚餐 香 红烧

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