罈水粉丝蹄花

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田生
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罈水粉丝蹄花的用料

小猪蹄 2只 泡姜 1块
泡椒 1只 野山椒 5只
大蒜 3颗 花椒油 适量
同骨汤 适量 白糖 少许
盐 适量 鸡粉 适量
龙口粉丝 2小扎 豆苗 适量
泡菜水 适量 桔子皮 半个
小葱 1条

罈水粉丝蹄花的做法

罈水粉丝蹄花的做法图解1

步骤1

将猪蹄浸泡一小时，期间多換几次水去血沫。然后用高压锅压25分钟取出在冷水里冲洗干净。用锅加入同骨汤，放入所有调味料小火熬制，你可以根据自己的口味增减料头。调好味后将压好的猪蹄放入微火加热浸泡20分钟入味。
罈水粉丝蹄花的做法图解2

步骤2

再把粉丝浸泡一下，注意不要太软就可以了。
罈水粉丝蹄花的做法图解3

步骤3

把豆苗放在盘子的边缘，粉丝用开水烫一下捞出放在盘中，将浸泡好的猪蹄放入盘中淋上汁，撒上葱花即可。

罈水粉丝蹄花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-21

©本菜谱的做法由 田生 编写，未经授权不得转载

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