家常麻辣香锅

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【麻辣香锅】，消灭库存菜的好办法！没有固定的食材，没有固定的量，一切随自己喜好，各种蔬菜，肉类，海鲜类你都可以一股脑滴扔进锅里，麻辣鲜香一锅足矣

麻辣香锅的用料

西兰花 200g 白菜 两片(130克)
圆白菜 三片(100克) 豆腐皮 150g
魔芋结 一包 大虾 9只(110克)
藕 200g 火锅底料块 75g
料酒 一勺 生抽 两勺
糖 一勺 盐 一小勺
熟白芝麻 适量 香菜 一颗
干辣椒 10只 花椒 一小勺
小茴香 一小勺 大料(八角) 一个
香叶 四片 洋葱 适量
蒜 两瓣

麻辣香锅的做法

家常麻辣香锅的做法图解1

步骤1

西兰花，白菜，圆白菜，魔芋丝，虾洗净，豆腐皮切宽条，藕一会只用半个
家常麻辣香锅的做法图解2

步骤2

西兰花切小朵，根切片
家常麻辣香锅的做法图解3

步骤3

虾剪须开背去虾线
家常麻辣香锅的做法图解4

步骤4

白菜，圆白菜的叶子手撕成片，菜梗厚的地方用刀片成片
家常麻辣香锅的做法图解5

步骤5

藕去皮切片泡水里备用，其他也都处理好了
家常麻辣香锅的做法图解6

步骤6

一包火锅底料，块状的，只用半块，洋葱切丝，蒜切片，干辣椒剪段去籽，香菜切段，花椒，小茴香，香叶，大料备用
家常麻辣香锅的做法图解7

步骤7

开始焯水，一锅开水，依次放入藕片，西兰花，豆腐皮，魔芋结
家常麻辣香锅的做法图解8

步骤8

西兰花不要焯太久，往后还得炒制，焯水后和藕片过几遍凉水备用
家常麻辣香锅的做法图解9

步骤9

白菜，圆白菜和虾不需要焯水，其他的焯好后沥干备用
家常麻辣香锅的做法图解10

步骤10

锅里放油，小火放入小茴香，花椒，香叶，大料炒制，出香味，香料变黄就好，把香料铲出不要，留油
家常麻辣香锅的做法图解11

步骤11

放入辣椒，洋葱，蒜煸炒出香味
家常麻辣香锅的做法图解12

步骤12

放入火锅底料块，用锅铲切碎，小火炒出红油
家常麻辣香锅的做法图解13

步骤13

炒出红油，火锅底料块已化开
家常麻辣香锅的做法图解14

步骤14

放入白菜圆白菜，大火翻炒
家常麻辣香锅的做法图解15

步骤15

放入大虾，略炒，一勺料酒
家常麻辣香锅的做法图解16

步骤16

不停翻炒至虾变色
家常麻辣香锅的做法图解17

步骤17

放入豆腐皮和魔芋结炒匀
家常麻辣香锅的做法图解18

步骤18

放入藕片和西兰花
家常麻辣香锅的做法图解19

步骤19

加入两勺生抽，一勺糖
家常麻辣香锅的做法图解20

步骤20

炒匀尝过味道后酌情加盐，这里加了一小勺，炒匀出锅，撒上熟白芝麻和香菜即可
家常麻辣香锅的做法图解21

步骤21

成品
家常麻辣香锅的做法图解22

步骤22

成品

麻辣香锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-21

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载

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