阿胶固原膏

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阿胶固原膏的用料

阿胶 250g 黄酒 250g
冰糖 200g 核桃 200g
枸杞 100g 黑芝麻 250g
大枣 200g

阿胶固原膏的做法

步骤1

阿胶敲成小块，放在砂锅里，倒入黄酒浸泡3天。在这过程中不时用勺子搅一搅，以便阿胶充分泡软，泡透。

步骤2

把黑芝麻洗净，控干水，趁湿的时候放入锅中，小火翻炒，听见锅里有劈劈啪啪的声音时，关火出锅，放入盘中备用。

步骤3

核桃放入锅中，小火翻炒，炒熟备用。

步骤4

把大枣洗净，控干水分，去核，掰成两半备用。冰糖用锤子敲成小块，备用。

步骤5

准备大蒸锅，烧水，水开后放入泡软的阿胶，大火蒸30分钟。倒入敲碎的冰糖和大枣，每5分钟搅拌一下，再蒸30分钟。
阿胶固原膏的做法图解6

步骤6

等到冰糖完全融化，大枣微微蜷曲，倒入炒熟的黑芝麻、核桃和枸杞，搅拌均匀，再蒸20分钟，中间要不时的搅拌一下。
阿胶固原膏的做法图解7

步骤7

熬至浓稠，出锅，倒在模具里（模具事先要涂油，以免脱模的时候粘连。最好铺一层防烫的保鲜膜）压实，压平。放在冰箱里24小时，摸上去已经硬了，没用流动的感觉，脱模，切片。
阿胶固原膏的做法图解8

步骤8

把阿胶糕切成大小均等的小方块。
阿胶固原膏的做法图解9

步骤9

我的阿胶糕做完放在桌子上晾的不是特别干，切的是还有点粘粘的感觉，所以一定要放在冰箱里冷藏。

阿胶固原膏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-22

©本菜谱的做法由 不如去流浪 编写，未经授权不得转载

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