黄豆猪蹄汤

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嘟嘟love小悠悠
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猪蹄，嘟嘟家很喜欢吃，上海有道菜叫做黄豆猪蹄汤，今天突然想起来了，就给老爸老妈做来尝尝，嘟嘟和悠悠在家时很喜欢吃，汤汁鲜美清爽，营养又富含浓浓的胶原蛋白，是上好的美容养颜佳品，而且冬天喝上这么一碗热乎乎的汤水，真的是好暖身哈···

黄豆猪蹄汤的用料

猪蹄 900g 黄豆 150g
葱段 适量 姜片 适量
料酒 适量 盐 适量
胡椒粉 适量

黄豆猪蹄汤的做法

黄豆猪蹄汤的做法图解1

步骤1

葱姜洗净，改刀
黄豆猪蹄汤的做法图解2

步骤2

猪蹄漂洗干净，剁成小段
黄豆猪蹄汤的做法图解3

步骤3

黄豆洗净备用
黄豆猪蹄汤的做法图解4

步骤4

锅中水烧开，放入葱姜料酒，稍煮一会儿，倒入猪蹄，锅开后再煮上3-5分钟，取出漂洗干净
黄豆猪蹄汤的做法图解5

步骤5

砂锅中倒入猪蹄和黄豆
黄豆猪蹄汤的做法图解6

步骤6

搁入葱段和姜片
黄豆猪蹄汤的做法图解7

步骤7

倒入清水，炖煮1个半小时左右，中途有油花和浮沫产生，用小勺子撇去
黄豆猪蹄汤的做法图解8

步骤8

加入盐和白胡椒粉调味，继续炖煮半小时即可

黄豆猪蹄汤的烹饪技巧

炖煮过程中产生的油花和浮沫，一定要撇去，这样炖出来的汤才会清爽鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-24

©本菜谱的做法由 嘟嘟love小悠悠 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煲 山西菜 咸鲜 咸

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