改良狮子头

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热烈喜欢狮子头好几年了，自从发胖后对五花肉敬而远之，改用猪前腿肉，加入了香菇木耳或是莲藕、蔬菜，这样比较符合健康饮食的理念

狮子头的用料

猪前腿肉 500g 干香菇 适量
干木耳 适量 鸡蛋 一只
香葱 少许 芹菜 少许
生姜 一小块

狮子头的做法

改良狮子头的做法图解1

步骤1

香菇木耳提前发好洗净备用
改良狮子头的做法图解2

步骤2

新入手一台绞肉机用上了，把猪前腿肉切片，香菇稍微切下，芹菜香葱切段，加入鸡蛋，木耳（我这加了少许的剁椒，看各自喜好）适量盐，胡椒粉，料酒一起放入绞肉机，手摇3分钟即可。没绞肉机时间需要长点，把上述材料切剁好加入少许面粉或生粉拌匀。（加入粉的目的是肉里加了素菜，为防止炸的过程中散掉，不需太多哈）
改良狮子头的做法图解3

步骤3

拌好的馅料用手揉成自己喜欢的大小（我做的比乒乓球稍大些）
改良狮子头的做法图解4

步骤4

热锅冷油放入炸至金黄即可，炸的时候火别太大，那样颜色漂亮些
改良狮子头的做法图解5

步骤5

锅里留少许油，加入姜片葱白爆香，放入一小勺白糖（不喜欢太甜），放入老抽上色更漂亮，但我放的生抽。狮子头入锅拌匀，少许的盐，注入水，大火烧开转小火15到20分钟，出锅前加入葱花（我加了芹菜叶做点缀）
改良狮子头的做法图解6

步骤6

上菜啦！

狮子头的烹饪技巧

可根据各自的爱好添加辅料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-28

©本菜谱的做法由 春天的故事1 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 二人世界 一家三口

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