白羊座热辣美食剁椒鱼头

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火象星座的白羊座总是斗志昂扬，充满了活力。他们勇于接受各种挑战，具有像火一般的强烈热情。而对于美食，也不能太平常太清淡，必须得香辣新鲜的“重口味”，否则就会食欲不振。重口味的食物是他们的首选，而且辣椒越多越好，越辣越过瘾，严重时甚至有受虐倾向。 这道菜可是我老公在我们家的成名之作，第一次见我爸妈是年底回家，当时看我爸买了新鲜的大鳙鱼回来，他就撸起袖子说给我们露一手，我爸妈倒也欢喜，可没曾想最后一尝，被这道火辣的湘菜给完完全全的收买了，记得很清楚那天他和我爸喝了很多，这件事到今天都被我妈念叨呢，#七夕品道家宴#，为爱保鲜。

剁椒鱼头的用料

鲢鱼头1个 剁椒100克
大蒜6瓣 姜10克
蚝油1勺 鲜红辣椒3个
醋1勺 料酒 2勺
大葱1段 小葱1根

剁椒鱼头的做法

#七夕品道佳宴星座食语#白羊座热辣美食剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

1、把鲢鱼洗净去鳃去黑膜，切下鱼头部分，再从鱼唇正中切开。
#七夕品道佳宴星座食语#白羊座热辣美食剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

2、把蚝油倒在小碗里，倒入料酒。
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步骤3

3、再倒入白醋拌匀，然后涂抹在鱼头两面。
#七夕品道佳宴星座食语#白羊座热辣美食剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

4、葱姜切片垫盘子底，放上涂好汁的鱼头，再把剩下的汁淋在表面，腌制一个小时。
#七夕品道佳宴星座食语#白羊座热辣美食剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

5、分别将剩下的姜和大蒜切碎备用。
#七夕品道佳宴星座食语#白羊座热辣美食剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

6、锅里热油，烧至120-150℃时，先放入姜末和蒜末炒香。
#七夕品道佳宴星座食语#白羊座热辣美食剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

7、再倒入自制红剁辣椒(也可以用瓶装的剁辣椒代替)，加入盐翻炒。
#七夕品道佳宴星座食语#白羊座热辣美食剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

8、放入白糖，小火炒至出辣味，把剁椒酱盛出撒在鱼头上。
#七夕品道佳宴星座食语#白羊座热辣美食剁椒鱼头的做法图解9

步骤9

蒸锅水烧开后，放上鱼头，大火蒸15分钟取出，撒上香葱碎和红辣椒圈。
#七夕品道佳宴星座食语#白羊座热辣美食剁椒鱼头的做法图解10

步骤10

另起锅热油，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。
#七夕品道佳宴星座食语#白羊座热辣美食剁椒鱼头的做法图解11

步骤11

三星品道家宴的”精控保鲜技术”可以将变温室控制在-1℃，温差范围控制在±0.5℃，特别适合肉类及海鲜的保存；精确的控温能力保证你能品尝到鱼肉最鲜美多汁的口感，呀咪呀咪！

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-31

©本菜谱的做法由 苏苏爱美食WH 编写，未经授权不得转载

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