无洞超级嫩滑鸡蛋羹

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嫩滑鸡蛋羹的用料

鸡蛋 2个 温水 一碗
小青葱 选用青叶部分用于装饰 海鲜酱油 半勺
香油 半勺

嫩滑鸡蛋羹的做法

无洞超级嫩滑鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

在稍大的碗内打入两个鸡蛋，搅匀。搅到蛋清变为很小的或者几乎不见的块

步骤2

用比搅鸡蛋小的碗装入温水，一定要温水。水的多少大约是鸡蛋的二倍。温水内混入口味适量的盐然后倒入搅鸡蛋的碗内。

步骤3

用过滤豆浆的漏塞网，将混合好的蛋液过滤。不然蒸好的蛋羹低会有结块影响口感。

步骤4

过滤好的蛋液盖上保鲜膜，防止水蒸气落入碗内。一切准备就绪上锅蒸，中火大约蒸十一到十二分钟。闭火后在锅中闷五六分钟左右。出锅在汤匙内倒入半勺酱油，不要太多不然就不好吃了。同样半勺香油也不要太多不然多了会腻。小香葱的绿色部分切一点撒在上面。喜欢吃辣椒油的可以淋一点。我喜欢吃用油炒过的小虾米可以当上面点。这个无洞口感霜滑的鸡蛋羹就可以开动了

嫩滑鸡蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-07

©本菜谱的做法由 我的意中人是个盖世英雄 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 早餐 午餐 晚餐

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