葡萄干蛋糕卷

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葡萄干蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 玉米油 50g
水 50g 糖 70g
低粉 85g 柠檬汁 几滴
葡萄干 若干 盐 1g

葡萄干蛋糕卷的做法

葡萄干蛋糕卷的做法图解1

步骤1

分蛋，蛋黄水油20克糖盐搅拌均匀，筛入低粉搅成蛋黄糊，放一边备用。注意均匀就好，不要搅拌过度，以免起筋。
葡萄干蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋白加几滴柠檬汁和50克糖先用手动打蛋器搅至糖溶解，再用打蛋器打至湿性发泡。我用卡士的打蛋器一般三分钟就好了

步骤3

打发好的蛋白用硅胶刀挖一半到蛋黄糊里，用切拌的方式拌均匀，再把蛋糊倒回蛋白的盆里，切拌至看不见蛋白沫。烤盘放两张硅油纸，把蛋糊倒入，用刮刀抹平，拿起振两下，放进预热好的烤箱，我一般开始打蛋白就预热烤箱
葡萄干蛋糕卷的做法图解4

步骤4

烤箱中层175度15分钟转190度5分钟上色就好啦
葡萄干蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取出倒扣
葡萄干蛋糕卷的做法图解6

步骤6

去掉油纸，切掉边，洒点葡萄干用一张新的油纸把蛋糕卷起来，切片，华丽丽的蛋糕卷就可以享用啦

葡萄干蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-08

©本菜谱的做法由 魔法妈妈的烘焙屋 编写，未经授权不得转载

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