柠檬清新小蛋糕

7437 浏览 20 收藏
收藏
MS吃货
MS吃货
＋ 关注

好久没用打发的蛋白来制作蛋糕了，无添加泡打粉，照样获得满意的蓬松口感\(^o^)/YES！

柠檬清新小蛋糕的用料

鸡蛋 2个 白砂糖 20g
中筋面粉 45g 黄油（需液化） 10g
自制无糖酸奶 1勺 柠檬 1个
淀粉 10g 葡萄干 若干

柠檬清新小蛋糕的做法

柠檬清新小蛋糕的做法图解1

步骤1

柠檬洗净，擦干，刮出柠檬皮，再切开柠檬，挤出半个柠檬的汁水，到柠檬皮屑一起，待用。
柠檬清新小蛋糕的做法图解2

步骤2

在干燥的不锈钢容器里打入蛋清，蛋黄另外存放。
柠檬清新小蛋糕的做法图解3

步骤3

把糖加到蛋清里，用电动打蛋器，中速搅打到这个样子。
柠檬清新小蛋糕的做法图解4

步骤4

接着放入蛋黄（拌入了黄油和酸奶，以增加奶香味），柠檬汁和柠檬皮碎，继续搅打，混合好就行了，不要太久。
柠檬清新小蛋糕的做法图解5

步骤5

最后就是把面粉和淀粉一起筛到糊糊里，再用蛋糕铲（我用的是竹铲）上下翻动，切忌顺时搅拌，避免消泡。
柠檬清新小蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热200度以下，把最终的蛋糕糊倒入模具，160-180摄氏度之间，上下火，15-20分钟，模具深的需要烤久些。葡萄干在烤到一半的时候放进去，因为这样可以保证葡萄干停留在顶部。

柠檬清新小蛋糕的烹饪技巧

黄油和酸奶是先与蛋黄混合的，当然也完全可以省略的哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-10

©本菜谱的做法由 MS吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 甜 下午茶

柠檬清新小蛋糕的其他做法更多

柠檬清新小蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

柠檬清新小蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 柠檬清新小蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 柠檬清新小蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活