粗粮果仁面包-暮色

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king_kong

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玩烘培大家最头疼的是各种蛋糕、饼干、西点配方真的好复杂，原料都是按克计算，温度、时间都有预定的设置，玩烘培生生玩出了做化学实验的节奏。烘培初学入门掌握一定的配比原理是很重要的，不过有时候随性而为，也会带给我们一些不一样的乐趣。今天给大家带来一款相当随性的粗粮果仁面包，我称之为“暮色”。因为制作过程中在重温暮光之城，电影剧情、音乐、画面都相当赞。

果仁面包的用料

核桃随意	花生随意
黄油 20g	麦麸 50g
高筋面粉 200g	矿泉水适量
盐 1勺	糖粉按口味
牛奶随意	鸡蛋清 1个

果仁面包的做法

步骤1

第一步，红枣去核，清水浸泡。

步骤2

第二步，核桃、花生去皮，在烤箱内烘烤发脆。

步骤3

第三步，黄油融化，加入面粉、麦麸、红枣（和泡红枣的水）、蛋清、糖粉、食盐搅拌并揉捏，形成面团。麦麸不要超过面粉的量，不然会很散。揉面过程中加入烤好的果仁，感觉面团不粘手又柔软时就OK了。

步骤4

第四步，造型，把面团做成椭球形，用刀在表面划几道裂痕

步骤5

第五步，烤箱150度预热，将做好的面团放到铺有吸油纸的烤盘内，放入烤箱烘烤50分钟左右。

步骤6

终于，粗粮果仁面包“暮色”出炉了，有点大列巴的感觉哈，一开始就表态死也不吃麦麸的小king，都喜欢上这款粗粮面包了。外皮微微酥硬，里边柔软而富有粗粮的芳香，满满的果仁，咬到后口感酥脆满口都是花生和核桃的香味，好吃到根本停不下来。

步骤7

开吃`(*∩_∩*)′

步骤8

看着是不是有点像大列巴

果仁面包的烹饪技巧

这次烘培真的是没有任何限制，完全随性而为，红枣本来是要用来做枣糕的，没想到用在这款面包上使其增色不少。大家在做的时候可以尝试加入葡萄干等其他干果，一定会更美味。抛开枷锁，让味蕾决定配方，这种成就感，只有你尝试后才能真实的感受到，快来试试吧，作出专属于你的面包。关注微信账号fresh-fun，可以获取更多我的美食分享啊~ 链接：http://t.cn/RZ6guSu
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创建时间:2015-01-11

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