风沙鹅

5.6万浏览 226 收藏

汤水--陈智超

＋关注

揾食珠三角特约拍摄菜式

风沙鹅的用料

黑鬃鹅半只	汤水风沙酱 100g
ABC酱油 30g	汾酒 100g

风沙鹅的做法

步骤1

烧热老砂锅

步骤2

将鹅用针插上针孔涂上40g酒后放入50g风沙酱拌匀。

步骤3

烧热砂锅后放入鹅碌煎，期间不断转换鹅身，慢火碌之金黄出油。

步骤4

喷入余酒

步骤5

喷入余酒后烧红后斩件。

步骤6

烧热干净砂锅，加入鹅及风沙酱炒匀，加入鸡汤煮开调味，慢火焖制15分钟即可。可加入芋头，粉葛，柚皮，支竹同焖。可加入大蒜，干葱，干邑酒增加风味

风沙鹅的烹饪技巧

风沙鹅，风沙酱150g，黑鬃鹅半只，ABC豉油30g，汾酒100g，蚝油30g，，红糖30g，鸡汤1L。将鹅用针插上针孔涂上40g酒后放入50g风沙酱拌匀。烧热砂锅放入鹅碌煎，期间不断转换鹅身，慢火碌之金黄出油后，喷入余酒，烧红后斩件。烧热干净砂锅，加入鹅及风沙酱炒匀，加入鸡汤煮开调味，慢火焖制15分钟即可。可加入芋头，粉葛，柚皮，支竹同焖。可加入大蒜，干葱，干邑酒增加风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-13

©本菜谱的做法由汤水--陈智超编写，未经授权不得转载

分类：家常菜炖午餐晚餐朋友聚餐

汤水--陈智超

一起来分享给朋友们看看吧：