炖羊肉

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遂昌管够
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冬日里，羊肉是必吃的，想炖白萝卜一锅的，不想我家那位是重口味，非要求红烧似的重味做，那好吧，他大爷，我遵命呗！

炖羊肉的用料

羊后腿养排 1000g 八角 2g
香叶 适量 桂皮 一小块
大葱 几根 大蒜苗 几根
胡萝卜 2个 花椒 适量
干辣椒 适量 香菜 一把

炖羊肉的做法

炖羊肉的做法图解1

步骤1

准备材料如图，刚才写时候居然忘记写生姜，补上哈！那么开始，羊肉入沸水焯下，捞起备用，，，，
炖羊肉的做法图解2

步骤2

锅里油有点温度时加白糖，炒糖色。我不喜欢吃酱油，把大蒜，生姜，焯好的羊肉放入翻炒，这时候可以加入调料（适量盐蚝油黄酒八角香叶桂皮辣椒花椒）还有胡萝卜，，，加热水开闷！！！！记住是热水，热水！！！！
炖羊肉的做法图解3

步骤3

利用闷的50多分钟，我看了一集（何以笙箫默）.我最近在追这个剧，啊啊啊啊 喔！我跑偏了，不是说羊肉嘛，好啦，汤汁也收差不多，加大蒜叶，加点鸡精呗，出锅前撒葱花，放上香菜！！！（用高压锅会节省大半时间）
炖羊肉的做法图解4

步骤4

来个特写，，，你流口水了吗？我之前开七八年影楼的，这片拍的不错吧？被我家男人拐骗了，现在无业游民，嘻嘻！！！！我负责貌美如花，他负责赚钱养家！！！！

炖羊肉的烹饪技巧

羊肉入热水焯捞起，不可再用冷水冲洗，哪怕要冲洗也得是热水，不然肉很难炖烂呀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-16

©本菜谱的做法由 遂昌管够 编写，未经授权不得转载

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