炖羊肉

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冬日里,羊肉是必吃的,想炖白萝卜一锅的,不想我家那位是重口味,非要求红烧似的重味做,那好吧,他大爷,我遵命呗!

炖羊肉的用料

羊后腿养排 1000g 八角 2g
香叶 适量 桂皮 一小块
大葱 几根 大蒜苗 几根
胡萝卜 2个 花椒 适量
干辣椒 适量 香菜 一把

炖羊肉的做法

炖羊肉的做法图解1

步骤1

准备材料如图,刚才写时候居然忘记写生姜,补上哈!那么开始,羊肉入沸水焯下,捞起备用,,,,
炖羊肉的做法图解2

步骤2

锅里油有点温度时加白糖,炒糖色。我不喜欢吃酱油,把大蒜,生姜,焯好的羊肉放入翻炒,这时候可以加入调料(适量盐蚝油黄酒八角香叶桂皮辣椒花椒)还有胡萝卜,,,加热水开闷!!!!记住是热水,热水!!!!
炖羊肉的做法图解3

步骤3

利用闷的50多分钟,我看了一集(何以笙箫默).我最近在追这个剧,啊啊啊啊 喔!我跑偏了,不是说羊肉嘛,好啦,汤汁也收差不多,加大蒜叶,加点鸡精呗,出锅前撒葱花,放上香菜!!!(用高压锅会节省大半时间)
炖羊肉的做法图解4

步骤4

来个特写,,,你流口水了吗?我之前开七八年影楼的,这片拍的不错吧?被我家男人拐骗了,现在无业游民,嘻嘻!!!!我负责貌美如花,他负责赚钱养家!!!!

炖羊肉的烹饪技巧

羊肉入热水焯捞起,不可再用冷水冲洗,哪怕要冲洗也得是热水,不然肉很难炖烂呀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-16

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