家常手抻臊子面

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蓁蓁真
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老公爱吃面，各种面都爱吃，昨天吃了油泼面，今天中午给他做碗手抻的臊子面。

家常手抻臊子面的用料

面粉 200g 肉 100g
胡萝卜 1个 青椒 1个
大葱 1段 盐 少许
花椒粉 少许 胡椒粉 少许
食油 适量 豆瓣酱 4勺

家常手抻臊子面的做法

家常手抻臊子面的做法图解1

步骤1

将面粉中加少许盐搅拌一下，加水搅拌，基本上没有干面了把面揉成一团，盖上湿布醒者。
家常手抻臊子面的做法图解2

步骤2

准备菜的中间空隙把面揉揉，直到面团表面光滑，感觉有弹性即可。
家常手抻臊子面的做法图解3

步骤3

准备菜
家常手抻臊子面的做法图解4

步骤4

切成小丁
家常手抻臊子面的做法图解5

步骤5

豆瓣酱三四勺
家常手抻臊子面的做法图解6

步骤6

肉馅（也可以是肉丁，我发懒），豆瓣酱稠了加点水
家常手抻臊子面的做法图解7

步骤7

炒锅烧油、油热了放入肉末，翻炒几下放入葱花、豆瓣酱，加适量的水，加入胡萝卜炖几分钟，以胡萝卜熟了为准。这期间可以去揉面
家常手抻臊子面的做法图解8

步骤8

最后加入青椒，稍微翻炒就可以出锅了
家常手抻臊子面的做法图解9

步骤9

将面团擀成面片，切成小长条
家常手抻臊子面的做法图解10

步骤10

做锅烧水，水开后，捏住小面条的两端，往两遍拉开，放入锅中，中间记着搅拌几下，一次也别煮太多，开三开就可以出锅了。
家常手抻臊子面的做法图解11

步骤11

捞出的面条浇上臊子就可以吃了

家常手抻臊子面的烹饪技巧

1、和面不要太硬，软软的好抻。2、不用一次和的很光滑，中间醒会儿再去揉揉反复几次，面才有抻劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-20

©本菜谱的做法由 蓁蓁真 编写，未经授权不得转载

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