白兰地水果蛋糕

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饭小小

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萨瓦林的模具一直没用过。第一次使用，没想到脱模很顺利。我这个方子只适用6寸的模具。泡打粉应该是2.5g，用白兰地泡过的曼越莓干超级润口。与其说是款白兰地水果蛋糕，不如说她的口感更像玛芬。外脆内柔。吃不出油腻的感觉。却有点沙沙的口感。是肉桂起的作用。总之这款蛋糕很不错。

白兰地水果蛋糕的用料

低筋面粉 150g	黄油 125g
白砂糖 75g	鸡蛋 2个
肉桂粉 5g	泡打粉 2g
曼越莓干 100g	白兰地 40ml

白兰地水果蛋糕的做法

步骤1

黄油溶化搅拌均匀。【把曼越莓干放入白兰地中浸泡，待用】

步骤2

白砂糖分三次倒入盆中搅拌均匀

步骤3

分两次倒入蛋液搅拌均匀

步骤4

刷入准备好的低粉和泡打粉。肉桂粉。继续搅拌均匀。曼越莓

步骤5

搅拌均匀后倒入事先准备好的曼越莓干和白兰地，用橡皮刀轻轻搅拌均匀。

步骤6

把面浆放入抹有黄油的咕咕霍夫模具中。用橡皮刀把面浆抹成中间凹陷下去的形状。

步骤7

烤箱预热。上下个165度40-55分钟。【我不知道大家的烤箱温度如何控制的，我用的是aca，温度偏高了一点点

步骤8

拿出待冷却10分钟即可倒扣。其实。。。我拿出来就倒扣了。既然完全脱模下来了。赫赫

白兰地水果蛋糕的烹饪技巧

口味正好。淡淡的，喜欢吃甜的可以砂糖再加15g。现在的甜度正好。本来是想在外表涂些奶油霜的。但还是没做。对了。白兰地的酒精会挥发掉的。烤出来的蛋糕别担心会吃醉。反而会有层层酒香味。我这款有很浓郁的酒香味。大家可根据自己的情况适量减少白兰地的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-23

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分类：烘焙烤下午茶无水印蛋糕

饭小小

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