#年夜饭#煎烧黄花鱼

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因为怀孕的关系,需要补充一些蛋白质,为了防止体重过快增长,所以,我比较喜欢吃鱼类的食物,比如深水黄花鱼,刺少肉多。于是我就在网上挑选了“品质生活”浩润恒远微店尝试买了一次海鲜,这是一个海鲜礼盒,里面有各种海鲜,包括:熟冻波士顿龙虾两只、英格兰黄金蟹一只、黄花鱼2两条、大扇贝一包、南美白虾仁一包。我挑选了黄鱼做了这道“煎烧黄花鱼”的美食,老公和儿子赞不绝口,一道菜多种营养食材混合在一起,一家人吃的实惠又健康。连平时不怎么爱吃鱼的儿子都吃了很多,说味道好极了。其实好吃的秘诀除了制作之外,最重要的就是食材的新鲜,新鲜的黄花鱼,在做前期整理时就能感觉的到,下刀切的时候,肉质鲜嫩紧致,鱼的颜色不带血、丝晶莹透亮,都是鱼质新鲜的标志,所以有了好的食材,不愁做不出上好的美味来。这道家常菜一定能为你的年夜饭餐桌增添一道亮丽的色彩。

食材清单

黄花鱼 1条 胡萝卜 半根
土豆 半个 红彩椒 1个
黄彩椒 1个 西兰花 1个
适量 适量
豌豆 适量 酱油 适量
适量 生姜 几片
大葱 一段 小葱 少许
冰糖 适量

烹饪步骤

#年夜饭#煎烧黄花鱼的做法图解1

步骤1

将土豆、胡萝卜、彩椒切丁,大葱切段,小葱切细,豌豆洗净备用;
#年夜饭#煎烧黄花鱼的做法图解2

步骤2

用厨房纸将处理干净的黄鱼两面吸水,将鱼身两侧切花刀备用;
#年夜饭#煎烧黄花鱼的做法图解3

步骤3

将生姜切片干锅时涂抹在锅内壁;
#年夜饭#煎烧黄花鱼的做法图解4

步骤4

锅内倒入些许油开火加热;
#年夜饭#煎烧黄花鱼的做法图解5

步骤5

放入黄油,大火煎鱼;
#年夜饭#煎烧黄花鱼的做法图解6

步骤6

鱼的两面煎至金黄出锅备用;
#年夜饭#煎烧黄花鱼的做法图解7

步骤7

锅洗净后倒入少许油,放入葱段爆炒出香味;
#年夜饭#煎烧黄花鱼的做法图解8

步骤8

倒入土豆、胡萝卜和豌豆继续翻炒;
#年夜饭#煎烧黄花鱼的做法图解9

步骤9

加入水,放入黄鱼一起煮;
#年夜饭#煎烧黄花鱼的做法图解10

步骤10

加入豆果优食汇上购买的“菁选酱油”、醋改中火慢炖;
#年夜饭#煎烧黄花鱼的做法图解11

步骤11

快要收汁前加入冰糖,接着煮至汤汁极少时关火出锅;
#年夜饭#煎烧黄花鱼的做法图解12

步骤12

将西兰花倒入沸水中,加入少许油和盐煮熟后出锅;
#年夜饭#煎烧黄花鱼的做法图解13

步骤13

将西兰花摆放在鱼的四周,撒上少许小葱即可食用。
#年夜饭#煎烧黄花鱼的做法图解14

步骤14

明天接着做南美白虾仁吃吃。

小贴士

一、煎鱼是为了后面炖煮时鱼皮不破,鱼肉不散,而煎鱼的同时保持鱼的完整需要掌握三个技巧:1、鱼处理好后,需用厨房纸将两面的水吸净;2、冷锅时将生姜片涂抹在锅内壁,让生姜的汁液留在锅内;3、热油下锅煎鱼,不能冷油下锅,这样鱼皮在高温热油的作用下很容易就定型,翻面的过程中也不会破。 2、因为加入了酱油,所以不再放盐,避免太咸。 3、快要收汁时加入冰糖,是为了让食物颜色红亮,同时也能提升食物的口感。

创建时间:2015-01-23 21:41:49

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