柠檬挞

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林楚泳
林楚泳
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这个分量的柠檬挞味道偏酸，如果不喜欢太酸，在制作馅是可以多加点糖

柠檬挞的用料

低筋面粉 110g 黄油 60g
糖粉 30g 蛋黄 1个
柠檬汁 50g 鸡蛋 2个
糖粉 50g 柠檬皮削 5g

柠檬挞的做法

柠檬挞的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，加入糖粉混合均匀
柠檬挞的做法图解2

步骤2

加入一个蛋黄混合
柠檬挞的做法图解3

步骤3

倒入过筛的低筋面粉
柠檬挞的做法图解4

步骤4

直接伸出手来把面粉和黄油全部混合，捏成一团，然后用保鲜袋装着，放入冰箱，冷藏半小时
柠檬挞的做法图解5

步骤5

从冰箱取出面团，然后铺在模具上，因为我没有专门制作挞的模具，所以我用了酱油碟。之后直接放入烤箱烤35分钟，可以按自己烤箱的能力来设置时间
柠檬挞的做法图解6

步骤6

磨出柠檬皮屑，不能磨到白色部分
柠檬挞的做法图解7

步骤7

两个鸡蛋加50g糖粉打至蓬松发白
柠檬挞的做法图解8

步骤8

加入奶油，柠檬汁和柠檬屑打发混合
柠檬挞的做法图解9

步骤9

如果想吃的时候细腻一点，可以过筛一到两次
柠檬挞的做法图解10

步骤10

挞皮烤至焦黄
柠檬挞的做法图解11

步骤11

到入柠檬蛋液，放入烤箱烤大概35分钟，至蛋液不会摇晃
柠檬挞的做法图解12

步骤12

酸酸甜甜的柠檬馅加上酥香的挞皮，回味无穷喔

柠檬挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-27

©本菜谱的做法由 林楚泳 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 派挞 外国菜 烤

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