乳酪柠檬挞

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柔蓝水晶

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飞饼皮可是个好东东，因为是甜味的，一般可以用来代替挞皮，口感还跟黄油做的挞皮不一样，但同样好吃，关键是省事。下面酥脆可口，上面是带有柠檬香气的奶酪馅，表面是甜甜的葡萄干，体形迷你，一口一个吃起来非常过瘾，比蛋挞更好吃呢。

乳酪柠檬挞的用料

飞饼皮 1张	奶油奶酪 50g
糖 30g	蛋液 30g
葡萄干 20g	柠檬皮 1g

乳酪柠檬挞的做法

步骤1

飞饼皮室温解冻，两面撒面粉擀薄，用圆形模具压出圆片。

步骤2

将饼片塞入迷你12连马芬杯中，饼底用叉子叉些小洞。

步骤3

放入烤箱中，170度烘烤5分钟。

步骤4

将柠檬皮擦入碗中。

步骤5

放入奶油奶酪，用微波炉加热20秒，至奶油奶酪软化，加入糖后搅拌均匀。

步骤6

加入蛋液后搅至吸收，将馅料装入裱花袋中。

步骤7

取出挞皮，将奶酪馅挤在挞皮上，表面放上葡萄干。

步骤8

放入烤箱中，继续用170度烘烤13分钟。

步骤9

成品。

步骤10

成品。

乳酪柠檬挞的烹饪技巧

1.飞饼皮从冰箱里拿出来就要两面撒面粉防粘，否则解冻后会粘在塑料膜上。 2.飞饼皮要擀薄一些，否则一张恰好有点不太够用。 3.在烘烤过程中，饼皮会回缩，只要模具是不粘的，不会影响脱模，但要烤完后，完全冷却了再脱模。 4.葡萄干不能直接使用，要先用酒泡软了，烤出来才不会发硬。
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创建时间:2019-01-07

©本菜谱的做法由柔蓝水晶编写，未经授权不得转载

分类：烘焙下午茶电器甜烤

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