排骨炖菜笋

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这是我们家的味道哦!超好吃的!还可以将菜笋换成土豆,玉米或者山药哦!都是炒鸡好吃的今天就先写菜笋版炖排骨
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

排骨三斤 一棵
三大勺

排骨炖菜笋的做法步骤

排骨炖菜笋的做法图解1

1. 排骨洗净,放入锅中,放入清水,将排骨焯至发白,中间用勺子将白沫漂去

排骨炖菜笋的做法图解2

2. 捞出备用

排骨炖菜笋的做法图解3

3. 锅中放油,白糖,将白糖化开放入排骨

排骨炖菜笋的做法图解4

4. 翻炒至排骨均匀粘上糖色,放入葱段姜片蒜瓣 ,花椒 ,八角 ,大量料酒,翻炒五分钟 ,放入大量酱油继续翻炒五至十分钟

排骨炖菜笋的做法图解5

5. 花椒八角

排骨炖菜笋的做法图解6

6. 翻炒

排骨炖菜笋的做法图解7

7. 高压锅中放大量水,放三大勺盐

排骨炖菜笋的做法图解8

8. 排骨放入高压锅中 ,(水要没过排骨)

排骨炖菜笋的做法图解9

9. 盖上锅盖 ,八分钟左右高压锅上汽,上汽后继续炖煮 , 大约25分钟 , 关火 ,放气, 打开锅盖

排骨炖菜笋的做法图解10

10. 菜笋去皮,洗净

排骨炖菜笋的做法图解11

11. 对半切开

排骨炖菜笋的做法图解12

12. 切成滚刀块

排骨炖菜笋的做法图解13

13. 排骨转入炒锅中,开大火

排骨炖菜笋的做法图解14

14. 放入菜笋

排骨炖菜笋的做法图解15

15. 菜笋

排骨炖菜笋的做法图解16

16. 大火开炖,炖至菜笋变软即可(若喜欢吃有较劲的菜笋,可少炖几分钟),约15分钟

©本菜谱的做法由 抹茶抹茶我是酸奶 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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