大喜大牛肉粉试用之粉面饺子

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吃货很美

吃货很美

2015-02-08
家里人都对牛肉情有独钟,老公想吃牛肉蒸饺了,突然想起家里还有我上次买来做粉皮的土豆粉呢!那就包"粉面饺子"吧!这个是我们老家的叫法,现在多数人都叫它"水晶蒸饺"我看了一下原材料,一般都会用小麦淀粉,我觉得小麦淀粉的劲性没有土豆粉好,家里人偏...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟

主料

200g 牛肉400g
大葱2颗 1块
1勺 1勺
适量 适量
1勺

大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法步骤

大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解1

1. 牛肉洗净剁碎备用

大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解2

2. 大葱切成小粒,姜切末

大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解3

3. 加料酒,盐,大喜大牛肉粉,十三香,酱油,玉米油调味

大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解4

4. 搅拌好腌制一会儿。这个时间我们来做面皮。

大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解5

5. 土豆粉和水混合,稠稀程度类似于我们喝的玉米面粥。放进锅内,一边大火烧一边搅拌。

大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解6

6. 差不多这个样子就行了,有些面已经熟了呈透明状。把它放到面案上,加入少许手粉一边揉一边观察面团,每次加手粉都要少量。

大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解7

7. 揉好就这样了,像我们平时做卷饼的面,软软的

大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解8

8. 把面团一分为二,一半揪成剂子,另一半用盆子盖上放到一边待用

大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解9

9. 擀皮子,我用的擀面杖。

大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解10

10. 包馅喽!牛肉大葱馅

大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解11

11. 包好了一个

大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解12

12. 上下两屉,17个大饺子

大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解13

13. 凉水上锅,上气后改中小火蒸20分钟,虚蒸5分钟就可以出锅了。这是刚上气的样子

大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解14

14. 20分钟后,隔着盖子能看到饺子皮已经有透明了。

大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解15

15. 出锅喽!晶莹剔透的饺子,虽然造型不美,但味道极美。

小贴士

买不到纯的土豆淀粉就用小麦淀粉替代吧!手粉试面团的软硬程度添加。

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