大喜大牛肉粉试用之粉面饺子

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家里人都对牛肉情有独钟,老公想吃牛肉蒸饺了,突然想起家里还有我上次买来做粉皮的土豆粉呢!那就包"粉面饺子"吧!这个是我们老家的叫法,现在多数人都叫它"水晶蒸饺"我看了一下原材料,一般都会用小麦淀粉,我觉得小麦淀粉的劲性没有土豆粉好,家里人偏爱土豆粉做的。 参与活动: #大喜大牛肉粉试用#

食材清单

土豆淀粉(50g为手粉) 200g 牛肉 400g
大葱 2颗 1块
酱油 1勺 料酒 1勺
适量 玉米油 适量
十三香 1勺

烹饪步骤

大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解1

步骤1

牛肉洗净剁碎备用
大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解2

步骤2

大葱切成小粒,姜切末
大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解3

步骤3

加料酒,盐,大喜大牛肉粉,十三香,酱油,玉米油调味
大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解4

步骤4

搅拌好腌制一会儿。这个时间我们来做面皮。
大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解5

步骤5

土豆粉和水混合,稠稀程度类似于我们喝的玉米面粥。放进锅内,一边大火烧一边搅拌。
大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解6

步骤6

差不多这个样子就行了,有些面已经熟了呈透明状。把它放到面案上,加入少许手粉一边揉一边观察面团,每次加手粉都要少量。
大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解7

步骤7

揉好就这样了,像我们平时做卷饼的面,软软的
大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解8

步骤8

把面团一分为二,一半揪成剂子,另一半用盆子盖上放到一边待用
大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解9

步骤9

擀皮子,我用的擀面杖。
大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解10

步骤10

包馅喽!牛肉大葱馅
大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解11

步骤11

包好了一个
大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解12

步骤12

上下两屉,17个大饺子
大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解13

步骤13

凉水上锅,上气后改中小火蒸20分钟,虚蒸5分钟就可以出锅了。这是刚上气的样子
大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解14

步骤14

20分钟后,隔着盖子能看到饺子皮已经有透明了。
大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法图解15

步骤15

出锅喽!晶莹剔透的饺子,虽然造型不美,但味道极美。

小贴士

买不到纯的土豆淀粉就用小麦淀粉替代吧!手粉试面团的软硬程度添加。

创建时间:2015-02-08 13:01:54

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