大喜大牛肉粉试用之麻婆冬瓜

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这道菜虽貌不惊人，却有着独特的美味，用牛肉粉煮过后的冬瓜细嫩爽口，香辣酣畅！喜欢川味的同学不妨试试！

麻婆冬瓜的用料

冬瓜 400克 大喜大牛肉粉 5克
盐 4克 豆豉 10克
红油豆瓣酱 20克 水淀粉 20克
高汤 150克 花椒粉 1克
姜末，蒜末 各5克

麻婆冬瓜的做法

大喜大牛肉粉试用之麻婆冬瓜的做法图解1

步骤1

冬瓜去皮去瓤，洗净切成3厘米见方的块~
大喜大牛肉粉试用之麻婆冬瓜的做法图解2

步骤2

姜蒜切末，豆豉和红油豆瓣酱用勺子撵碎~
大喜大牛肉粉试用之麻婆冬瓜的做法图解3

步骤3

锅烧开水，加盐，放入冬瓜焯水3分钟，捞出备用~
大喜大牛肉粉试用之麻婆冬瓜的做法图解4

步骤4

锅置小火上，加油烧至三成热，放入姜蒜末煸数秒，放入豆豉和红油豆瓣和花椒粉，炒香至油色红亮，加入高汤，冬瓜和大喜大牛肉粉，改用大火烧3—5分钟左右~
大喜大牛肉粉试用之麻婆冬瓜的做法图解5

步骤5

因为豆豉和豆瓣酱有咸味，所以没有放盐，根据自己口味试下咸淡，用水淀粉勾芡，使汁浓油亮~

麻婆冬瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-08

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写，未经授权不得转载
分类： 大喜大 中国菜 辣 家常菜 香

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