玛格丽特小饼干

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___Lucifer

___Lucifer

2015-02-09
这个奇怪的名字背后一定是有故事的,只是我不知道而已,但是我很想知道他和那个蓝色的鸡尾酒是不是亲戚关系.
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

2个 黄油100g
低筋面粉100g 100g
35g 1g

玛格丽特小饼干的做法步骤

玛格丽特小饼干的做法图解1

1. 将熟蛋黄过筛。(用手指在筛网上摁压即可)

玛格丽特小饼干的做法图解2

2. 将黄油在室温下软化下,加入糖粉和盐打发。(黄油打发至颜色略发白,体积略有膨胀即可)

玛格丽特小饼干的做法图解3

3. 将过筛的蛋黄加入打发的黄油。

玛格丽特小饼干的做法图解4

4. 将上一步材料拌匀。(话说这个混合物颜色很美,我照了长相,多发了一个步骤,原谅我这个烘焙小白的心情吧)

玛格丽特小饼干的做法图解5

5. 将过筛的低筋面粉和玉米淀粉加入上步混合物中。(我能说因为筛完蛋黄没刷筛子于是这步我省略了过筛的步骤吗,但是后来发现貌似没什么影响)

玛格丽特小饼干的做法图解6

6. 将上一步材料慢慢揉成团。(前辈们大概是这么说的:面团应该是不太湿,但也不能干的掉渣的状态就对了)将面团放入冰箱冷藏一小时。

玛格丽特小饼干的做法图解7

7. 冷藏好的面团搓成合适大小的团,用拇指一压,自然就裂成了玛格丽特小饼干的标准模样。

玛格丽特小饼干的做法图解8

8. 烤箱150度预热,放入饼干,上下火150度15分钟就成了。(我的烤箱跟我一样是个暴脾气,所以温度和时间我都有调整,大家根据自己的情况调整下,边缘上色基本就OK了)

玛格丽特小饼干的做法图解9

9. 第一炉成品(根据一般的温度时间烤的,提前拿出来了火仍然大了不少,好在口感没受太大影响。)

玛格丽特小饼干的做法图解10

10. 第二炉成品(火还是略大,但是卖相好很多了。)

玛格丽特小饼干的做法图解11

11. 第一炉的存起来的样子。(家人都说好吃很有满足感,加油↖(^ω^)↗)

©本菜谱的做法由 ___Lucifer 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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