玛格丽特小饼干

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这个奇怪的名字背后一定是有故事的，只是我不知道而已，但是我很想知道他和那个蓝色的鸡尾酒是不是亲戚关系.

玛格丽特小饼干的用料

熟蛋黄 2个 黄油 100g
低筋面粉 100g 玉米淀粉 100g
糖粉 35g 盐 1g

玛格丽特小饼干的做法

玛格丽特小饼干的做法图解1

步骤1

将熟蛋黄过筛。（用手指在筛网上摁压即可）
玛格丽特小饼干的做法图解2

步骤2

将黄油在室温下软化下，加入糖粉和盐打发。（黄油打发至颜色略发白，体积略有膨胀即可）
玛格丽特小饼干的做法图解3

步骤3

将过筛的蛋黄加入打发的黄油。
玛格丽特小饼干的做法图解4

步骤4

将上一步材料拌匀。（话说这个混合物颜色很美，我照了长相，多发了一个步骤，原谅我这个烘焙小白的心情吧）
玛格丽特小饼干的做法图解5

步骤5

将过筛的低筋面粉和玉米淀粉加入上步混合物中。（我能说因为筛完蛋黄没刷筛子于是这步我省略了过筛的步骤吗，但是后来发现貌似没什么影响）
玛格丽特小饼干的做法图解6

步骤6

将上一步材料慢慢揉成团。（前辈们大概是这么说的：面团应该是不太湿，但也不能干的掉渣的状态就对了）将面团放入冰箱冷藏一小时。
玛格丽特小饼干的做法图解7

步骤7

冷藏好的面团搓成合适大小的团，用拇指一压，自然就裂成了玛格丽特小饼干的标准模样。
玛格丽特小饼干的做法图解8

步骤8

烤箱150度预热，放入饼干，上下火150度15分钟就成了。（我的烤箱跟我一样是个暴脾气，所以温度和时间我都有调整，大家根据自己的情况调整下，边缘上色基本就OK了）
玛格丽特小饼干的做法图解9

步骤9

第一炉成品（根据一般的温度时间烤的，提前拿出来了火仍然大了不少，好在口感没受太大影响。）
玛格丽特小饼干的做法图解10

步骤10

第二炉成品（火还是略大，但是卖相好很多了。）
玛格丽特小饼干的做法图解11

步骤11

第一炉的存起来的样子。（家人都说好吃很有满足感，加油↖(^ω^)↗）

玛格丽特小饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-09

©本菜谱的做法由 ___Lucifer 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 甜 下午茶

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