打卤面

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北方人就好这一口,热呼呼、香喷喷的,冬日里来这么一碗,好美喔〜

食材清单

五花肉 香干 5块
木耳 黄花菜
油面筋 3块 西红柿 1颗
鸡蛋 2枚
八角 3〜4颗
料酒 面酱
鸡汁(或鸡精)
生抽 淀粉

烹饪步骤

步骤1

备料: 木耳、黄花菜泡发;五花肉切片;香干斜片成条;油面筋切成块;西红柿去皮切小丁;鸡蛋打散;大葱切丝;生姜切末;水淀粉依据个人喜好调稀稠。

步骤2

热锅倒入适量油,热至刚冒烟,放入八角,煸香。

步骤3

八角变深色时,放入葱条、姜末,翻炒几下,放入肉片。翻炒至肉色改变,加入适量料酒、面酱,炒匀后加水。(依据人数增减水量)

步骤4

待水开后,放入香干、油面筋、木耳、黄花菜。

步骤5

煮至锅开2开,放入西红柿丁,加少许生抽、鸡汁。
打卤面的做法图解6

步骤6

锅再开时,倒入调好的水淀粉,搅匀;将打散的蛋液倒入,加少许盐,搅匀,至锅开即可。

小贴士

本帖里用量为三人量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-09 18:11:39

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    / 7 打卤面的做法步骤

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