过年盆菜合家欢

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客家人过年喜欢一家人围坐着吃盆菜，一层一层吃下去，总会有不同的惊喜等你发觉哦，当然味道也不赖。包罗万有、盆满钵满的年夜菜就上桌了，热气腾腾，幸福满满。

过年盆菜的用料

鸡、鸭、鱼、白虾、猪肉、鲍鱼，蚝干、酿油豆腐 适量 香菇、白萝卜、腐竹、葱、蒜、发菜 适量
酱油、蚝油、胡椒粉 少许

过年盆菜的做法

过年盆菜合家欢的做法图解1

步骤1

首先将所有的材料都分别煮熟哦：正宗的客家盆菜是有18味菜哦。最底层铺的是白萝卜、再铺层娃娃菜、再放上泡软的腐竹，撒上些葱蒜苗碎段；中间层码上鲜香菇片、肉丸、鱼丸、酿油豆、炸鱼块、炸肉块、泡软的爆猪皮；上面层就码好白切鸡 、烧鸭（我做的是卤水鸭）、白灼虾、白灼鲍鱼、卤熟的金蚝干、泡软洗净的发菜。菜都码放好后加入小许胡椒粉和2碗开水开火煮10分钟左右把下面的菜煮熟了淋上蚝油酱油就可以上桌了。
过年盆菜合家欢的做法图解2

步骤2

过年难得一家团圆，做这样的一桌寓意包罗万有、盆满钵满的年夜菜就上桌了，热气腾腾，幸福满满。

过年盆菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-19

©本菜谱的做法由 不沾锅 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 蚝油味 家常味 煮

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