巧克力奶油蛋糕 8寸

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紫药水的兜儿
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本方自上传豆果，就得到很多果粉的喜爱。感谢大家的支持，也希望能帮大家做出味道香醇的真正的巧克力奶油。

新年必备巧克力奶油蛋糕，8寸的用料

可可粉，蛋糕用 30g 低筋粉 50g
鸡蛋 5个 色拉油 45g
牛奶 75g 黑巧克力 100g
动物奶油 370g 动物奶油，提前巧克力混合用 80g
白糖，蛋白用 50g 白醋或柠檬汁，打发蛋白用 几滴
白糖，奶油用 20g

新年必备巧克力奶油蛋糕，8寸的做法

巧克力奶油蛋糕 8寸的做法图解1

步骤1

制作蛋糕

步骤2

做巧克力奶油 很多人用可可粉混入白奶油，或者是黄油霜，过于油腻，口感和加入真正的黑巧克力是不能比的。但是巧克力必须隔水融化才能成液体，直接很热加入奶油，会导致奶油无法真正打发。所以先隔水融化巧克力液，之后少量加入一些白奶油(无需打发)，这样既可以让巧克力冷却，又不会凝固。混合后再一起加入已经8分发的整个白奶油，就是真正的巧克力奶油了，味道醇厚！

新年必备巧克力奶油蛋糕，8寸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-19

©本菜谱的做法由 紫药水的兜儿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 奶油蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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