小餐包(手工揉面)

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Isabella2015
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特别好吃又简单的小餐包，晚上9点出炉，一半立刻被消灭了。这个配方的量是8个。

小餐包的用料

高筋面粉 240g 牛奶 90g
黄油 53g 白糖 40g
鸡蛋 1个 酵母 4g
盐 2g

小餐包的做法

小餐包(手工揉面)的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化。
小餐包(手工揉面)的做法图解2

步骤2

牛奶中火煮沸。
小餐包(手工揉面)的做法图解3

步骤3

把牛奶、融化的黄油、糖和盐剧烈搅拌均匀。
小餐包(手工揉面)的做法图解4

步骤4

等到混合物不烫手时加入鸡蛋和酵母拌匀。
小餐包(手工揉面)的做法图解5

步骤5

把混合好的液体材料倒入面粉中。
小餐包(手工揉面)的做法图解6

步骤6

用刮刀混合至没有干粉。
小餐包(手工揉面)的做法图解7

步骤7

然后转移到案板上揉面，直到揉出手套膜为止。
小餐包(手工揉面)的做法图解8

步骤8

放在容器里，盖上保鲜膜，室温发酵2–3小时。
小餐包(手工揉面)的做法图解9

步骤9

直到面团发酵至原来的两倍大。
小餐包(手工揉面)的做法图解10

步骤10

放到案板上，擀出一个近似长方形。
小餐包(手工揉面)的做法图解11

步骤11

然后卷成粗细均匀的卷。
小餐包(手工揉面)的做法图解12

步骤12

切成八等份，整形成圆形。
小餐包(手工揉面)的做法图解13

步骤13

放在烤盘里，中间要留一定的距离，放在一个密闭空间里(如烤箱)，下面放一碗温水发酵。
小餐包(手工揉面)的做法图解14

步骤14

当面发酵至原来的两倍大时，表面刷一层蛋液。165度上下火烤20分钟。
小餐包(手工揉面)的做法图解15

步骤15

出炉后刷一层融化的黄油或简单糖浆，简单糖浆的做法是把相同体积的水和白糖放在一起煮沸，晾凉后就可以使用了。

小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-20

©本菜谱的做法由 Isabella2015 编写，未经授权不得转载

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