早春二月---草莓戚风裸蛋糕

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初二那天北京的雪下的很大 出门买了一斤多的草莓花了三十多块钱 于是初三小小孙就去新发地（华北大型的果蔬批发市场) 拉了两大盘草莓回来 有小二十斤吧，只花了80块钱 话说算帐过日子，我真不如他，他样样抠，样样会算计，好吧，有时也会觉得还不错。 天冷也不好带小朋友上哪玩去，去庙会简直是考验人体力和年终奖发了多少的地方 人多的像下饺子，羊肉串卖20块钱一串 小朋友爱吃蛋糕，每次跟她说去买蛋糕，她都要学着假着在吃蛋糕的样子

草莓戚风裸蛋糕的用料

低粉：70克 蛋黄4个
砂糖100克 色拉油3大勺，牛奶3大勺
香草精少许，泡打粉少许，盐，柠檬汁少许（少许的意思是1克左右） 奶油120ML

草莓戚风裸蛋糕的做法

早春二月---草莓戚风裸蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄4个和20克砂糖倒入无水无油的锅里，搅打均匀
早春二月---草莓戚风裸蛋糕的做法图解2

步骤2

砂糖打均后加入色拉油和牛奶，香精，色拉油和牛奶要一勺一勺的加，如加一勺色拉油搅打均后再加下一勺，最后滴入香精
早春二月---草莓戚风裸蛋糕的做法图解3

步骤3

低粉和泡打粉，盐混合均匀
早春二月---草莓戚风裸蛋糕的做法图解4

步骤4

混合好的低粉过筛倒入刚刚搅打好的蛋黄中
早春二月---草莓戚风裸蛋糕的做法图解5

步骤5

然后从底往上搅拌均，不要顺着同一方向搅，要不会起筋，要像写一个“之”的样子搅，搅拌到无面粉颗粒顺滑就可以
早春二月---草莓戚风裸蛋糕的做法图解6

步骤6

接下来把蛋清打发到发硬，加入柠檬汁，发硬的意思是提前蛋清会呈现一个倒三角的形状，同时把剩下的80克糖，分三次加进蛋清中打发均
早春二月---草莓戚风裸蛋糕的做法图解7

步骤7

打发好的蛋清，倒入三分之到蛋黄面糊中，然后快速从底往上搅均，
早春二月---草莓戚风裸蛋糕的做法图解8

步骤8

搅均之后再把所有的蛋黄糊倒入剩下的三分之二中快速搅均
早春二月---草莓戚风裸蛋糕的做法图解9

步骤9

把做好的蛋糕糊倒入模具中，然后轻轻振动一下，振出气泡
早春二月---草莓戚风裸蛋糕的做法图解10

步骤10

入烤箱，上下火170度，40分钟
早春二月---草莓戚风裸蛋糕的做法图解11

步骤11

时间到了，可以用牙签插入蛋糕中，抽出来时牙签没有蛋糕，表示烤好了
早春二月---草莓戚风裸蛋糕的做法图解12

步骤12

然后倒扣在网架上，等晾凉
早春二月---草莓戚风裸蛋糕的做法图解13

步骤13

把奶油打发到发硬，最好打硬一些。这样粘性会较强
早春二月---草莓戚风裸蛋糕的做法图解14

步骤14

晾凉后用脱膜刀沿着蛋糕边沿刮一圈
早春二月---草莓戚风裸蛋糕的做法图解15

步骤15

成功脱模
早春二月---草莓戚风裸蛋糕的做法图解16

步骤16

然后把蛋糕切成两片，据说用绳子也可以，没试过。
早春二月---草莓戚风裸蛋糕的做法图解17

步骤17

先用表花袋挤一圈奶油，然后码上草莓，再在草莓上挤一圈奶油
早春二月---草莓戚风裸蛋糕的做法图解18

步骤18

第二层用抹刀抹上一层奶油，不喜欢吃奶油就少抹一点，然后码上草莓和其它水果，再洒些糖粉。 都说了是祼蛋糕，随意性较强，所以说码什么水果都可以随喜好来定。
早春二月---草莓戚风裸蛋糕的做法图解19

步骤19

码上草莓和其它水果，再洒些糖粉。 都说了是祼蛋糕，随意性较强，所以说码什么水果都可以随喜好来定。

草莓戚风裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-22

©本菜谱的做法由 柠檬的午茶时光 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烤 甜 下午茶 法国菜

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