蓝莓玛芬蛋糕

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月影沙湫
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这是我目前吃过最柔软的玛芬，初看材料觉得油重味重的，没想到吃着特别清爽，就连一向不喜欢甜食的老公都对这个赞不绝口，据说这个一个顶级大师的经典配方，难怪这么好吃呢

蓝莓玛芬蛋糕的用料

黄油 125g 淡奶油 185g
细砂糖 100g 柠檬皮屑 5g
低筋面粉 300g 盐 1/4匙
泡打粉 10g 蓝莓 100g
黄油（金宝酥粒） 25g 杏仁粉（金宝酥粒） 25g
细砂糖（金宝酥粒） 25g 低筋面粉（金宝酥粒） 25g

蓝莓玛芬蛋糕的做法

蓝莓玛芬蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料。
蓝莓玛芬蛋糕的做法图解2

步骤2

柠檬洗净，刨丝后切碎，刨柠檬皮的时候注意只需要外皮黄色部分，不能带出里面白皮，否则味道发苦。
蓝莓玛芬蛋糕的做法图解3

步骤3

蓝莓洗净沥干水分。
蓝莓玛芬蛋糕的做法图解4

步骤4

金宝酥粒材料全部混合搅拌均匀。
蓝莓玛芬蛋糕的做法图解5

步骤5

搓成小颗粒状。
蓝莓玛芬蛋糕的做法图解6

步骤6

黄油隔热水溶化成液体。
蓝莓玛芬蛋糕的做法图解7

步骤7

加入淡奶油、鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀。
蓝莓玛芬蛋糕的做法图解8

步骤8

加入柠檬皮屑搅拌均匀。
蓝莓玛芬蛋糕的做法图解9

步骤9

加入混合过筛的低粉、细砂糖、盐、泡打粉，轻微拌到无干粉即可，不可过度搅拌，表面粗糙属正常现象，搅拌过度会影响蛋糕的松软程度的哦。
蓝莓玛芬蛋糕的做法图解10

步骤10

加入一半的蓝莓，轻微搅拌下装入模具8分满，顶部撒上之前做好的金宝酥粒和剩下的蓝莓。
蓝莓玛芬蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱中层，上下火，180度，22-25分钟左右，根据自家烤箱酌情掌握时间。
蓝莓玛芬蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好的蓝莓爆出蓝莓浆液，附在蛋糕上面，再加上清新爽口的柠檬皮屑，好吃到极致啊。

蓝莓玛芬蛋糕的烹饪技巧

我用了100克蓝莓，感觉还是有些少，如果再多加个10-20克会更有味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-27

©本菜谱的做法由 月影沙湫 编写，未经授权不得转载

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