奶白鲫鱼汤

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小美人鱼宝儿
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鲫鱼含有丰富的蛋白质，三四月份鲫鱼最肥，鱼肉最新鲜。

奶白鲫鱼汤的用料

鲫鱼 一斤半 花椒 4-5粒
大葱 两段 姜 4-5片
盐 一勺 清水 适量
油 三勺

奶白鲫鱼汤的做法

步骤1

买活鲫鱼，处理腮，鳞，内脏。

步骤2

用长流水清洗干净血水和黑膜，冲洗干净。

步骤3

锅底烧热，放姜片擦下锅底，这样不容易把鱼肉煎破，放三勺油，快速把鱼放锅中，正反面煎三四分钟，鱼微微上色即可，加四碗清水约1000毫升，放花椒，葱白，姜片，开始炖十分钟，之后转小火炖二十分钟，这时候汤越来越白，太奇妙了
奶白鲫鱼汤的做法图解4

步骤4

小贴士：三四月份鲫鱼最肥嫩，所以不用放很多调料，吃的就是鱼的鲜味，大家不妨试试，调料越简单，食物本事的味道才越鲜美！

步骤5

鲫鱼：鲫鱼不宜 和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

奶白鲫鱼汤的烹饪技巧

鲫鱼略煎即可，这样肉质更嫩滑，汤也更奶白。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-01

©本菜谱的做法由 小美人鱼宝儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 咸鲜 中国菜 咸 汤

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