鸡蛋羹/鸡蛋糕

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以前一直用微波炉做鸡蛋羹，今日一时兴起，想要用锅做一次真正的鸡蛋羹。果然不一样，自己用心作出的鸡蛋羹好嫩，好嫩。

鸡蛋羹鸡蛋糕的用料

酱油 视个人喜好而定 肉丁、火腿 视个人喜好而定
食盐 少量 鸡蛋 两枚
水（熟水最为适宜） 所用鸡蛋体积的1.5-2倍 食材一定要不拘一格哦 所有食材可根据个人喜好而变动

鸡蛋羹鸡蛋糕的做法

鸡蛋羹/鸡蛋糕的做法图解1

步骤1

两个鸡蛋打入碗中，我特地把鸡蛋壳打成完整的一半，这样可以留作稍后测量水的体积。
鸡蛋羹/鸡蛋糕的做法图解2

步骤2

加入体积为所用鸡蛋两倍的水，可用蛋壳测量体积。打鸡蛋。用漏网过滤可保证做出鸡蛋羹的滑嫩细腻。（有习惯的人可以加少许盐、香油）
鸡蛋羹/鸡蛋糕的做法图解3

步骤3

放入蒸锅，盖上碗盖保证受热均匀。我用的是大火。
鸡蛋羹/鸡蛋糕的做法图解4

步骤4

待鸡蛋羹表面成形(大约十分钟)加入肉丁，青菜，少量酱油，火腿之类的，要是熟的哦，除非几分钟内能蒸熟。
鸡蛋羹/鸡蛋糕的做法图解5

步骤5

(大约再经过五分钟)用筷子试一试，不要蒸老了，嫩嫩的真的超好吃。可以加适量调料（酱油，香油，醋，辣椒）

鸡蛋羹鸡蛋糕的烹饪技巧

第一次用锅做鸡蛋羹，样子不太好看，还请谅解。我一直相信，对于真正的吃货，只有自己做出的，美食才是最称心如意的。食材的选用和用量一定要不拘一格哦，要用心来感受，做自己所需要的美食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-01

©本菜谱的做法由 DearPage 编写，未经授权不得转载

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